糖尿病患者到底適合吃米飯還是饅頭?

有些患者吃了一次饅頭或者米飯,自測血糖顯示較高,就放棄了吃米飯或饅頭,主食單一的只吃一種,甚至不敢吃所有的主食了。實際上,米飯和麵粉所含的碳水化合物和血糖生成指數相近,對血糖的影響差別不大。

麵食的正確吃法

麵食影響血糖高低的因素包括原料的加工精細程度、​​加水量、軟爛程度和溫度等。不要輕易放棄一類食物,因為我們的飲食需要多樣化,需要平衡膳食提供充足的營養。

正確的做法是

①持續監測血糖,適當調整飲食品種和數量。

②粗細糧搭配,主食中可添加粗糧,如做成五穀飯和雜糧饅頭等。

③米飯製作時在稱重後,適當少加水,不要蒸至太軟爛。

④進食主食時,應搭配蛋白、脂肪類食物以及蔬菜等副食。

總之,糖尿病患者註意監測血糖,不偏信某種食物,豐富食物種類,盡量做到平衡膳食,才能更好的控制血糖。

  

  

木糖醇代謝不需要胰島素

一般而言,餐後2 小時血糖到達高峰,隨後下降,加餐應在下降時段。糖尿病患者可在兩餐之間加餐。血糖值比較穩定的患者,可以選擇低能量食品,如酸奶、鮮牛奶和水果。

水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質,其中鉻和錳等對提高體內胰島素活性有很好的幫助作用。

血糖值偏高或不穩定的患者,建議加餐選擇西紅柿和黃瓜等蔬菜。牛奶和豆腐乾等高蛋白食品轉化成葡萄糖的速度較慢,對預防夜間低血糖有利。對於糖尿病患者,加餐量不宜過多,如可每次加餐半個中等大小的蘋果(約100g)、一小杯酸奶(125ml)。如經常出現飢餓及低血糖症狀,不能只依賴加餐,必要時應諮詢醫生調整治療方案。

  

  

參考來源

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