食譜 - 小酥肉 ! 你會愛上這美味~

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主料：

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五花肉 500克。

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雞蛋 3個

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菜油 5湯匙

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鹽 適量

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胡椒粉 適量

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澱粉適量

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麵粉 適量

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生抽 適量

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1. ---

   五花肉去皮洗凈切片。

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2.加入鹽和花椒粉。

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3.再加生抽拌勻，醃制15分鐘左右。

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4.取一大碗，將雞蛋打散。

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5.在蛋液中加花椒粉和鹽調勻。

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6.再加澱粉和麵粉。

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7.可以掛糊即可。

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8.將醃制好的五花肉放入雞蛋液中，肉要完全裹上糊。

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9.鍋中油燒七成熱，放入五花肉炸至表面微黃。

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10.盤中墊上吸油紙，將炸好的肉放入。

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11.肉全部炸好撈出後，再將酥肉回鍋炸至表面金黃盛出。

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12.味道超級好！上桌瞬間空盤！

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小貼士

1. ---

   澱粉和麵粉大約是各半。

2. ---

   雞蛋液中一定不能加水，加水後會不酥脆。如果感覺蛋液太稠，就加雞蛋，不能加水！！

參考來源