豆沙綠豆糕的做法 ! 夏季解暑佳品~

每個大約45g,方子是20個的量

By windy芸

用料        

去皮綠豆 250g

黃油 50g

糖 50g

豆沙 適量

做法步驟        

                

1、綠豆泡一天手搓去皮,或直接買去皮的綠豆,同樣泡一天,然後放電飯煲裡,水加到剛好沒過綠豆即可,煮好後的豆子很軟適合搗成泥

                

2、用一個粗網篩將豆子用勺子按壓過篩,成為細膩的綠豆泥

                

3、然後不粘鍋裡小火融化黃油,完全融化後加入豆泥翻炒,炒至黃油全部被吸收後加入糖繼續翻炒至抱團沒有多餘水分即可(乾濕看個人喜好,喜歡濕一點少炒一會,喜歡干一點多炒一會)

                

4、炒好的豆泥稍微放涼,分成35g每個,豆沙10g每個(因為我用的月餅模比較大,小的綠豆糕模自己按比例分)把分好的豆泥團按扁包入豆沙,模具內撒一點熟糯米粉或玉米澱粉防粘,壓20秒左右脫模即可

                

5、漂亮的綠豆糕就做成了

                

6、夏季解暑佳品

參考來源

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