食譜 - 韓式辣燒馬鈴薯雞翅!

         


預備食材


雞中翼 12隻

中型馬鈴薯 1顆

辣椒 1隻

蒜末 1大匙

青蒜 1隻


<醃肉醬料>:


黑胡椒 適量

鹽巴 少許


太白粉 少許


<調味料>:


韓式辣椒醬 1大匙

醬油 2大匙

米酒 2大匙

味醂 1大匙

糖 1大匙

辣椒粉 1茶匙


作法

01

馬鈴薯洗淨削皮後切成塊狀,放入電鍋裡蒸熟後取出備用。02                   


                 

雞中翼洗淨擦乾,內側劃兩刀、辣椒斜切片、蒜苗白斜切片、蒜苗綠斜切小段備用。


03


<調味料>先調勻備用。


04                   


         


熱鍋後不放油,將雞翅雞皮面朝下先煎,煎至兩面金黃後取出備用。


05                 


 

          


原鍋利用雞翅的油,中大火煎馬鈴薯,煎至金黃後推至鍋中一旁,爆香蒜末、辣椒、蒜苗白。


06                   

         


放入雞翅翻炒,再放入<調味料>翻炒均勻。


07                   

         


最後收乾醬汁,放入蒜苗綠快速翻炒一下即完成。


訣竅提示


★雞翅先劃刀,燒煮時比較容易入味、也易熟。


★煎馬鈴薯時,用筷子或夾子翻切面煎,不要拿鏟子翻,更不要一直翻動,以免馬鈴薯鬆散、破裂。

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~