抹茶,白巧雙味巧克力戀人餅乾


這款餅乾製作起來不難,而且非常適合做好了送戀人,朋友和自己喜歡的人!薄薄的餅乾,綿綿的情意~情人節,七夕節的佳品


By 海燕的手藝


用料        


抹茶巧克力戀人餅乾:


低筋麵粉 105g


黃油 115g


玉米澱粉 35g


糖粉 90g


全蛋液 35g


淡奶油 20g


抹茶粉 5g


鹽 2g


白巧克力戀人餅乾:


低筋麵粉 115g


玉米澱粉 35g


糖粉 35g


黃油 115g


全蛋液 35g


淡奶油 20g


鹽 2g


抹茶巧克力夾餡:


抹茶粉 4g


白巧克力 70g


黃油 15g


白巧克力夾餡:


白巧克力 80g


黃油 20g


做法步驟        


                


1、先將糖粉,全蛋液,淡奶油攪拌均勻再加入抹茶粉繼續攪拌至抹茶粉與蛋液完全融合


                


2、然後加入玉米澱粉,低筋麵粉 鹽攪拌均勻


                


3、黃油小火加熱至完全融合


                


4、倒入混合好的麵糰中攪拌均勻,包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘


                


5、在瓦片模具下面墊一張油紙


                


6、用抹刀把每一片模具中抹上面糊,再蓋上一層油紙,用抹刀在油紙上將麵糊刮平放入冰箱冷凍1到2分鐘(因為現在是夏天抹麵糊的時候麵糊容易軟化)


                                                                                                            


7、然後將上面的一層油紙撕掉,在烤盤上脫掉模具


                


8、烤箱上火170度,下火150度加熱,烤盤放入中層烤7到8分鐘即可


                


9、由於我是交叉起來烤的,所以圖上的顏色會有變化,但是製作過程都是完全一樣的,只是味道不同!烤好的餅乾到涼透以後再加內餡!


                


10、白巧克力隔水融化,注意火的溫度不易過高!融化好的巧克力中加入抹茶粉和黃油攪拌均勻,就是放在抹茶瓦片餅乾中,不加抹茶粉的直接加黃油攪拌均勻,放入原味的瓦片餅乾中用!


                


11、製作好的巧克力內餡,分別放入裱花袋中


                


12、抹茶巧克力加餡擠在兩片抹茶味的餅乾中,就是抹茶巧克力戀人餅乾


                


13、白巧克力加餡擠在原味的餅乾中間


                


14、做好的戀人餅乾非常好看吧,可以享用了!


小貼士        


烤箱溫度要按自己的烤箱實際溫度進行烘烤,如果用電腦版控溫的烤箱可用上火160度,下火140度烘烤(僅供參考) 刮刀抹平模具中的麵糊後一定要加蓋油紙,用刮刀在油紙上抹平一遍,這樣以免烤後餅乾不平整 冷凍1到2分鐘是為了方便脫模 餅乾做好以後可以冷藏保存,此方可以做80餘塊

參考來源

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