灌湯小籠包來了，原來裡面的湯汁是放了它以後，才會有的

過早的時候我們經常會吃到的就是灌湯小籠包，確實美食，所以我就在家學著自己來做，看看做出來的效果還是很不錯的。食材准備：面皮部分：面粉：300克，水：150克，鹽：2克，餡料部分：豬肉糜：500克，肉皮凍：350克，生姜：1塊，小蔥：30克，生抽：15毫升，老抽：30毫升，麻油：10毫升，糖：10克，白胡椒粉：適量。

把豬肉倒入碗裡面，撒入切成碎末的生姜，然後放入切碎的小蔥、生抽、老抽、麻油、糖、胡椒粉，攪拌均勻，最後放入切成細丁的豬皮凍，用力攪拌，然後放入冰箱冷藏4個小時左右。

把150克水倒入碗裡面，加入鹽攪拌均勻，然後加入面粉，攪拌均勻後就倒在工作台面上，用手和成面團。用手不斷揉，直到面團光滑均勻有彈性為止。把活好的面團分成小等份，用搟面杖把小面團搟成直徑10-12釐米的圓皮，搟的時候盡量讓中間厚一點，邊緣部分薄一些。

把面皮放在掌心，用小勺子取適量餡料放在面皮的中央。

從一邊開始，把面皮的邊緣折成皺褶。

逐漸把頂部的開口收到最小，灌湯小籠包就包好了！

剛出鍋的灌湯小籠包，非常非常的燙，特別是裡面還有許多湯汁，吃的時候一定要特別注意！

原來我做的灌湯小籠包也這麼好吃的。提示：灌湯小籠包裡放了肉皮凍，做出來才會有湯汁的，所以一定要記得放哦。

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