蛋蛋的哀傷！專家教你躲過芬普尼危機

▲毒蛋危機延燒，不少民眾憂心誤食會影響健康，衛福部南投醫院則教民眾如何降低食安傷害。

毒蛋危機延燒，南投縣也有蛋雞場因芬普尼超標上榜，不少民眾憂心誤食會影響健康；衛福部南投醫院表示，芬普尼是致癌物質，過量食用恐危害神經症狀和甲狀腺病變，建議飲食應多樣少量，且多喝水加速代謝。

院方則指出，據歐盟訂定芬普尼MRL蛋標準為5ppb，國際食品法典委員會則以每日不超過每公斤體重攝取上限0.2ppb計算，60公斤成年者一天不得逾12ppb，但以近日驗出的最高含量的153ppb來看，吃1顆就超標10倍，相當驚人。

但院方也呼籲民眾不用過於擔心，營養師蔡玉思也提出建議，降低遭芬普尼蛋毒害的可能性；蔡指出，均衡飲食、不偏愛或排斥吃特定食物是確保食安的不二法則，同時避免在相同蛋商或超市購買，打破品牌忠誠度達到分散風險。

購買時應選擇包裝來源標示清楚，且存放條件較佳的雞蛋，最好別買沒標示散裝蛋；而國內已全面實施雞蛋追溯標示，在超市選購可看蛋盒包裝上的畜牧場來源標示，傳統市場則是每個蛋箱上都有 QR code，也能查閱蛋場源頭。

蔡也說，可改由豆漿、豆腐、魚肉或瘦肉替代，而一兩瘦肉或魚肉和一個「田字」大小豆腐，蛋白質含量約為一顆雞蛋；但最好還是在平時養成多樣少量的飲食習慣，且每日至少補充逾1800cc開水，流汗更增至2500cc以上都有助身體代謝。

參考來源