簡單又好吃到流淚的超級酥香餅干，烘焙店的爆款

自己挺喜歡餅干的，有時候還沒到飯點又覺得有點小餓嘴饞的時候可以吃幾塊解解饞。所以今天給朋友們介紹一款超酥香的餅干——葡萄奶酥，用料也是很普通東西，做法不會太難，會寫的很詳細。喜歡烘焙的朋友們可以收藏關注我們哦，那我們開始進入正題。

用料：

低筋面粉 180克

蛋黃 3個

葡萄干 60克

奶油 12克

黃油 80克

細砂糖 50克

葡萄奶酥做法：

1.准備好所有材料備用

2.黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉

3.用電動打蛋器打發至體積膨松、顏色略變淺

4.蛋黃打散後分次加入，並用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）

5.篩入低筋面粉

6.用手把面粉和黃油混合均勻

7.倒入葡萄干並攪拌均勻，揉成一個均勻的面團

8.用搟面杖將面團搟成厚約1CM的面片（搟的時候容易裂開，可先用手按扁，然後再搟，邊按壓邊整理）

9.再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）

10.排列好放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）

11.烤箱180度預熱10分鐘，烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可

12.好香的葡萄奶酥出爐！

愛心小貼士：1、做餅干想要酥脆，黃油的打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關系，放回冰箱裡，等它恢復成軟軟的狀態再拿出來使用

2、這款餅干只用了蛋黃，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等

參考來源