教您兩招，糖尿病如何吃水果

水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質，這些對糖尿病人是有益的。《中國居民膳食指南2015》建議正常成人一天的水果攝入量是200-400g，在《中國糖尿病醫學營養治療指南2013》指出，糖尿病患者不必禁食水果，水果應該成為糖尿病患者食物中的一部分，建議每天100克~200克，可以作為加餐食用。

一、 選擇低GI的水果

GI 是用來衡量升高血糖的指數。大部分水果的GI都比較低，對糖尿病患者血糖控制並無不利影響，因為水果中的醣類主要為果糖，果糖和葡萄糖一樣是單醣很容易被消化吸收，但是需要在肝臟內轉化為葡萄糖才能被直接利用，使血糖升高，所以果糖升高血糖很慢。常見水果的GI值，如下表：

二、 選擇含糖較少的水果

除了升糖指數GI外，水果中的含糖量也對血糖有一定的影響，一種食物餐後對血糖的影響是由GI和GL共同決定的，GL是指血糖負荷=某種食物的血糖負荷(GL)=該食物的GI×該食物含糖量(克)÷100。糖友: 100克蘋果(GI為36)與100克芒果(GI為55)相比，哪種升血糖更快更高呢?

專家:蘋果的GI較低，但其含糖量較高(每100克蘋果含糖13.5克);而芒果的GI較高，但其含糖量較低(每100克芒果含糖8.3克) 。計算結果蘋果更快。

當GL的數值小於10的時候，糖尿病患者是可以食用的。在選擇水果的時候要選擇升糖指數小的，同時也要選擇含糖量低的水果。常見的水果含糖量如下表：

大部分低GI的水果其含糖量也不高，如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柑、柚等，糖尿病患者可以經常食用，每天200克左右。

高GI 的水果中含糖量也比較低，如菠蘿、西瓜、芒果、獼猴桃，糖尿病患者可以每天食用100 克左右，而高GI 且糖含量很多的鮮棗、香蕉、芭蕉等最好不要食用。

葡萄乾、紅棗幹、桂圓乾等醣類含量很高(GI 數值不明)，亦不太適合糖尿病患者食用。

除了學會選擇種類和確定數量，還要懂得正確的時機。對於水果，建議在兩餐之間（比如上午10 點、下午4 點左右）和睡前進食，而避免在進餐之後馬上吃。

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