這道煲菜我能吃一盤！自然的甜，才是真的甜！

記得今年5月1日，瑜素在「7點早餐」第一次和大家分享食譜，不知不覺與大家一起渡過了4個月的時光。「7點早餐」里，展示了很大部分的生食食譜，還有精選的甜品、糕點及比較清淡適合早餐食用的食材。接下來的「百變素食」，我們一起玩出更多的素食花樣吧！

南瓜香芋椰漿煲

-食材-

150克香芋

150克南瓜

100克鐵棍山藥

200ml 濃椰漿

200ml 過濾水

少許喜馬拉雅水晶鹽

-做法-

01、香芋、南瓜和鐵棍山藥分別切小塊。

02、鍋熱后，放入植物油，切好的食材下鍋煽炒。

03、然後放入瓷煲中。

加入少許飲用水，再加入濃椰漿，大火煮開后小火煲15分鐘即可。

快起鍋時，加入少許水晶鹽調味。

營養價值：

南瓜

⑴解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

⑵保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

⑶消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

山藥

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品。

香芋

香芋澱粉含量頗高的優質蔬菜，肉質細膩，具有特殊的風味，且營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。

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