比清蒸魚還簡單的魚肉吃法,上桌滋啦作響,吃著鮮嫩滑口

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用砂鍋做魚,絕對可以說是趕急時的絕佳葷菜。做法超級簡單,而且零失敗。有時候,做點辣味的,有時候吃得清淡,一切依當時的喜好為準。

砂鍋並不需要多麼高級,多麼貴,只要耐高熱的就不錯。那種做黃燜雞,砂鍋米線的款式就不錯,價格也相當實惠。一隻耐熱砂鍋是每個家庭必備用品。

怎麼說呢,我經常是左邊砂鍋燜肉,右邊直接炒另一個菜。這樣很快就能將二人餐做好。而且砂鍋比較保溫,冬天也不用擔心葷菜冷得太快。

有朋友肯定以我是賣砂鍋的,其實真不是,有些東西真是家庭必備,就比如我覺得高壓鍋,也都應該備一個,可以省很多時間和力氣。

砂鍋魚,底下墊些洋蔥或者其它蔬菜,滴點油就行了,魚肉放下去後,不需要另外放水,因為魚肉經過加熱,會有水分流下去。

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【所用料】

魚肉350克、洋蔥半個或1個、姜1塊、香蔥3根、蒸魚豉油1湯匙、

蚝油1湯匙、黃酒1湯匙、花生油適量、干澱粉2茶匙

【這樣做】

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1、準備好主材料。

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2、魚肉洗凈後,用廚房紙擦乾,切成條。

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3、魚肉裡放蒸魚豉油、蚝油、黃酒、干澱粉,滴幾滴花生油。

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4、將姜切絲,蔥切段,放進去,抓勻,嘗試下,不夠鹹的話,放點鹽。醃10分鐘。

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5、耐高熱砂鍋燒熱,刷一層花生油,將洋蔥切粗條,平鋪在耐高熱砂鍋底部。

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6、將魚肉平鋪在洋蔥上,加蓋,小火燜8分鐘左右。

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【小貼士】

1、做此菜需用可明火使用,且耐高熱的砂鍋。網上有很多,價格很便宜。

2、如果喜歡吃辣,可在魚身鋪一層黃貢椒或者剁椒。

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