常吃茄子保護血管,教您2個科學吃法

茄子中含有的維生素P,可增強血管彈性,降低毛細血管通透性,防治毛細血管破裂,增強細胞間的黏著力及防止出血,有利於心血管病的防止;皂苷具有降低膽固醇的功效,可防治高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中;維生素E具有增強毛細血管彈性,防治出血和抗衰老的作用。                          

                

茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功效,所以建議大家多多吃茄子。


那麼茄子搭配有啥禁忌呢?

                

茄子+豬肉,可增強血管抵抗力。


茄子+苦瓜,可保護人的心血管系統。


但是茄子不要與黑魚一起食用,這樣會有損腸胃。


吃茄子時,最好不用油炸的方法烹調,以免造成維生素P的大量流失。維生素P最密集的地方是茄子的紫色表皮和茄肉相連之處,所以食用茄子時不宜去皮。


那麼怎樣吃才能養護我們的血管呢?


1. 蒜泥茄子:降血壓。


材料:茄子300可,蒜泥、鹽、香油、香菜末適量。

                

做法:


茄子洗凈去蒂,放入鍋中隔水蒸熟,涼後,撕成條狀。將蒜泥、鹽、香油 混合攪勻,澆在茄子上,撒上香菜末即可。


2. 蒜蓉烤茄子:增強血管彈性、抗衰老。


材料:茄子300可,肉末100克。蒜蓉15克,姜、鹽、白糖適量,生抽10克,蔥花、香菜、香油適量。


做法:肉末、蒜蓉、姜、鹽、白糖、生抽、水拌成餡料。


茄子洗凈,在中間劃一刀,不要劃穿,放進微波爐用中高火轉2分鐘;取出,將茄子扒開,放入調好的餡料,再放入微波爐中火烤10分鐘,至切肉軟爛取出,撒蔥花、香菜,滴香油即可。


參考來源

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