雞翅再來兩盤也不夠吃,外酥內嫩味道香,吃過就忘不了

                      

   

「雞翅」這一大眾食材風靡世界已經好多年,在吃膩了快餐店的油炸酥翅之後。味道還是要回歸本源回到屬於我們的味道,要知道我大中華飲食文化不是其他國家能比的。

雞翅的料理眾多,不論煎、煮、炒、炸都能做出各種非比尋常的料理來。在多年前引領潮流的「可樂雞翅」也算是一種創新菜,在吃膩了洋快餐和可樂雞翅。我想你可以有更好的選擇

                

今天的食譜介紹做法依然採用「油炸」的方式,因為油炸的東西香。喜歡的人比較的多,食用起也比較的方便不用擔心湯湯水水燙到。油炸雞翅是否見多了?但是使用這種「醬料」來醃製的,你不一定做過。很多朋友問我好吃不?眾口難調如何定義,我只能說外酥肉嫩味香醇。非常的美味!

                

【孜然腐乳中翅】

材料:雞中翅12個、紅豆腐乳3塊、麵粉1杯、孜然粉少許

                

做法:

雞翅我個人選擇的是「中翅」,大家可以按方便選擇。中翅清洗乾淨後在正反面各割一刀,方便醃製入味。並且在油炸的時候肉質不會縮的厲害,也能縮短油炸的時間。

                              

所用的特殊「醬料」就是我們的老傳統「豆腐乳」,豆腐乳經過處理並發酵。擁有特殊的香味和口感,用在我們的食譜上是非常的搭配

                

把豆腐乳及兩匙豆腐乳汁倒入中翅裡,把豆腐乳捏碎攪拌均勻。蓋上保鮮膜冷藏醃製一夜入味

                

冷藏過後倒去汁水,拿出中翅在其表面。拍上一層薄薄的麵粉或油炸粉

                              

放入鍋中小火慢炸至熟,全部炸好之後熱油復炸一次。以保證外層香酥

                

最後在食用之前撒少許的孜然粉用於調節風味

                

口感和味道非常好的中翅就做好了,有時間的話可以試試。真的很不錯

        

參考來源

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