蒸鍋也能做出海綿蛋糕,不是饅頭或發糕哦!松松軟軟跟烤蛋糕一樣

蒸鍋也能做出海綿蛋糕,不是饅頭或發糕哦!鬆鬆軟軟跟烤蛋糕一樣

用鍋也能蒸出海綿蛋糕了!我說的可不是饅頭或發糕哦,也不是電飯鍋做出來的蛋糕,而是用蒸鍋!鬆鬆軟軟跟烤箱烤出來的蛋糕一樣好吃!有圖有真相,看著就好吃!

蒸鍋也能做出海綿蛋糕,不是饅頭或發糕哦!鬆鬆軟軟跟烤蛋糕一樣

哇,這要是淋點奶油再放顆草莓上去,簡直跟店裡賣的蛋糕一樣有木有!學會了這個方法,就算家裡沒有烤箱也能做出好吃的蛋糕啦!

水蒸海綿蛋糕的做法

三個雞蛋加80g細砂糖,把裝蛋的容器放在60度的水中隔水加溫,這樣方便砂糖的溶化。然後用手動打蛋器攪打均勻,直到砂粘化開。

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然後用電動打蛋器高速攪打蛋液,蛋液會從起大泡到泡沫越來越細、越來越濃稠。

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打到蛋液淋下來能畫出清晰的8字紋,就可以了。

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90g低筋麵粉過篩灑到蛋糊上,用刮刀以切、撈、翻的手勢攪拌到均勻看不見顆粒。注意,切——就是指切入麵糊,撈——是指刮刀從麵糊下面撈起,翻——把下面的麵糊翻上來。注意這裡不能像打蛋一樣攪拌,一定是翻拌,不然蛋糊消泡蒸出來的蛋糕就不鬆軟了。即使是烤蛋糕的這一步也是一樣的拌法。

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另備一個小碗,放入45g奶油,12g化開的黃油,倒入小半碗蛋糊跟奶油、黃油混和均勻後,混和體再倒回大容器,這樣就更容易和其它蛋糊混合均勻了。

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把全部混合好的蛋糊倒入蛋糕模中,沒有蛋糕模用盆子也可以,只要能用來上鍋蒸就好。鋪上烘培紙方便脫模,沒有的話就刷一層油也可以。

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上鍋蒸,上面蓋一張烘培紙以免蒸出來的水滴進去。

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大火蒸20-25分鐘,用尖形物或筷子捅捅看,沒有帶出來麵糊就說明蒸好了哦!

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稍微晾一晾,脫模後,切開就可以吃了哦

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哇,真的是鬆鬆軟軟的呢

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裝到蛋糕盤裡,絲毫看不出來是用蒸鍋做出來的~,而且有沒有發現,這種方法再也不用單心蛋糕會烤糊了,哈哈!

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即使家裡沒有烤箱,也可以做蛋糕啦!周末的午後,神奇地變出來親手做的蛋糕給家人吃,最好再配上美美的西餐盤,老公見了笑開花,孩子見了食慾大開吃到飽!自己做出來的蛋糕無任何添加劑,給全家人放心健康的美食哦~

參考來源

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