廣東人愛吃的豬腳姜做法,明天立冬滋補來一鍋!

冬天來了,吃豬腳姜的季節來了

這是廣東最具特色的女人滋補食品

豬腳姜是最具廣東特色的女人滋補食品,。具有開胃提神、補血補鈣、養顏美膚、防御感冒等作用。煲透的肉姜甜而不辣,豬腳皮韌而不膩,甜醋甜而不酸,總之甜而不膩、恰到好處。手腳冰寒的體虛女生不妨多吃。

如果你還沒嘗過這款廣東特色美食,跟我來試試吧。如果在當地買不到添丁甜醋,可以在淘寶購買。現在的網購非常方便,讓這款廣東傳統美食變得十分簡單而且不分地域,隨時隨地都可以自己動手。

喜歡吃酸的口感的可以在這個材料上再加半瓶陳醋,我喜歡吃甜所以沒加。

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豬腳我只用了半只,因為就我一個人吃嘛,所以只有半只,用前腳最好,斬塊洗淨備用

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豬腳開水焯去浮沫

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焯去浮沫後再次洗淨控干水份

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煮熟後的雞蛋剝殼備用

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老姜切片用到拍松,不要用嫩姜哦

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鍋裡不放油先把姜片干煸到沒那麼濕,蒸發一下水份

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干煸好的姜片裝起來備用

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鍋裡放一點點油,注意看,幾乎沒有流動的油,把豬腳倒進去焯一下,這樣做口感會好一些

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也可以放點冰糖,但是我沒放,我覺得做出來顏色足夠好不用了,煸到豬皮緊縮,有點干的時候放少許香醋

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然後准備一小瓶海天添丁甜醋,如果買不到這個醋的朋友不要急,有一個辦法代替,就是用紅糖和陳醋配比可以代替甜醋的,照樣是一摸一樣的放心

把這個醋倒進去,現在看的黑黑的,不要擔心,煮熟了顏色會十分美膩的

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在鍋裡燒開,然後移到砂鍋內,也可以用高壓鍋,沒有高壓鍋的可以用電飯煲,隔水燉都可以,不建議用不鏽鋼鍋具燉

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把原先煸好的姜放進去,雞蛋也放進去,然後燉一個鐘就關火,讓它在湯汁裡泡一陣子會更美味哦,下次吃不完再熱一熱,裡面的湯汁下次可以繼續煮

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等它泡兩個鐘以後,好好吃哦,很補的,想起今天我去買甜醋,那個店主說,做豬腳姜嗎?很補的哦,

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參考來源

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