1分鐘教你學做冰淇淋糯米餈，夏天就該吃點涼爽的！

將Q軟糯米包裹住香甜的冰淇淋，便是最近在日本最受歡迎的網紅甜品——冰淇淋糯米餈啦~

雖說奔去日本是不可能了，但我們也無需憂傷，因為這樣一款新式冰淇淋，我們同樣在家就能做啦~

食材：各種口味冰淇淋適量、糯米粉100g、糖60g、水（或牛奶）180g、玉米澱粉30g

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步驟1：

將所有原材料混合，攪拌至糖融化後，蓋上保鮮膜，放入微波爐，最大功率打1分鐘；

步驟2：

1分鐘後取出攪拌下，再蓋上保鮮膜繼續打1分鐘，並繼續重複這個步驟；

步驟3：

直到麵糊全部打熟；

步驟4：

面板上撒上熟粉；

步驟5：

加入麵糰；

步驟6：

用搟麵杖搟開；

步驟7：

取一個大小適中的模具（有可利用的工具就成）壓出圓片；

步驟8：

麵糰下墊一張保鮮膜，麵糰上加入圓球冰淇淋，捏好藉助保鮮膜封口；

步驟9：

包好後，可以直接食用，或者密封好的情況下，適當冷凍後食用；

Tips

用牛奶代替清水的口感會更好，但玉米澱粉必須加；

熟粉就是糯米粉放在不粘鍋裡，小火炒至糯米粉微微變黃，和食材表裡面的糯米粉不是同一份，熟粉是用來撒在案板上防粘的；

若沒有微波爐，可以直接用蒸的方式，將除冰淇淋以外的材料放在碗中，攪拌至無顆粒狀後，放入蒸鍋蒸10-15分鐘，待其放涼至不燙手後再接著操作；

若是想在冷凍後再吃，就需要先讓糯米餈在室溫下解凍片刻，直到它的表皮變軟後才能放進去；

若覺得自製外皮很麻煩的，可以直接購買雪媚娘皮來替代；

當然啦，肯定會有朋友對於冰淇淋也表示「不放心」，沒關係，跟著姜羌繼續來看看怎麼做沒有冰渣的冰淇淋吧~

食材：雞蛋黃5個、淡奶油450ml、糖50g、水50ml

步驟1：

準備雞蛋，實際用了5個蛋黃；

步驟2：

瀝去蛋清；

步驟3：

5個蛋黃，加入糖粉攪拌均勻；

步驟4：

加入純凈水50ml；

步驟5：

隔水加熱蛋黃，邊攪拌，注意溫度不要太高，不要做成了蛋花；

步驟6：

加熱到50度左右，用篩子過濾蛋黃液；

步驟7：

淡奶油用打蛋機打發成粘稠狀；

步驟8：

將打發好的淡奶油和蛋液攪拌均勻；

步驟9：

攪拌均勻後呈現這種狀態；

步驟10：

攪拌好後，用容器盛好並放入冰箱冷凍；

步驟11：

1小時後取出；

步驟12：

加入自己想加入的配料，這裡加的是蔓越莓干、奧利奧餅乾碎、葡萄乾，攪拌好，再入冰箱冷凍；

步驟13：

5個小時後，大功告成；

步驟14：

自製的冰淇淋口感更綿滑，奶味更濃，由於沒有添加各種添加劑，尤其是給孩子們吃，更放心！

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參考來源