乍看以為是包子，其實這是來自印尼的餃子，還是五花肉玉米粒的哦

材料A：

中筋麵粉 1000g、雞蛋 2個、奶油 150g、水 400g

材料B：

五花肉 500g玉、米粒罐頭 250g、蔥 50g 調味料：醬油 2大匙、糖 100g、鹽 1大匙、蒜粉 2茶匙、白鬍椒粉 1茶匙

將材料A 的水加熱約45 ℃ ， 加入奶油溶解後徐徐加入麵粉中略拌勻。

將雞蛋打散成蛋液，加入附做法1中拌勻，揉搓成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

將五花肉洗凈，瀝乾，切末；蔥洗凈，切為蔥花；玉米粒罐頭水分瀝乾。

鍋中倒入少許油加熱，加入做法3的肉末拌炒略變色時加入玉米粒及調味料，最後加入蔥花拌炒均勻盛出放涼為肉餡

（若湯汁多，可用過濾網濾除）。

取出麵糰，分成每個約為30-40g的小麵糰，在搟成0.2-0.4cm厚的圓麵皮。

將肉餡放入麵皮中心，對著麵皮後，將邊逐一對摺緊即為梳餃。

鍋中加入6-7分滿的油加熱至150℃時，將梳餃放入鍋中以小火煎炸。

待梳餃炸至金黃色且熟透即可撈出，控油，盛盤食用。

選自《手作無添加》這本書 ，版權所有。

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