正宗紅燒茄子，小孩和老公都多吃了兩碗飯！

正宗紅燒茄子

茄子一個、尖椒一個、蔥姜適量、大蒜適量、澱粉適量、植物油適量、白糖適量、醬油，老抽，生抽適量。鮮香適口、對身體有益。

步驟一：茄子尖椒洗凈備用

步驟二：茄子取蒂洗凈，切滾刀塊，尖椒切塊，蒜切末備用

步驟三：往茄子塊中放入一小勺鹽拌勻，然後醃10分鐘

步驟四：取一乾淨的小碗，依次放入玉米澱粉

步驟五：加大勺白糖

步驟六：一勺老抽，一勺生抽

步驟七：再倒入半碗清水，調成汁備用

步驟八：茄子中醃出來的水分，撒上適量的玉米澱粉攪拌均勻

步驟九：鍋內放入適量的油，加熱至五六成熱，放入茄子煎炸

步驟十：炸至金黃撈出備用

步驟十一：另取一乾淨的鍋，放入蒜末煸炒出香味，加入番茄醬翻炒片刻

步驟十二：茄子倒入鍋中煸炒均勻，加入尖椒煸炒，將碗汁倒入鍋中，大火收汁

步驟十三：煸炒均勻，出鍋前加入少量香油即可

步驟十四：正宗紅燒茄子出鍋，滿滿的香味！

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