[中式料理] 醬爆肉絲影音食譜教學

醬爆肉絲

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醬爆料理最重要的就是鍋氣和醬汁~只要掌握好醬汁和肉絲結合的時間，再用大火炒出香氣就大功告成了~

食譜分類：食譜 / 畜肉料理 / 畜肉料理/炒

作法需時： 15分鐘

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步驟說明

作法

01

豬肉加入醃料拌勻

(我這次用的是梅花肉絲，口感比較好)

02

醬汁先調好備用

03

洋蔥切絲 

蔥切段

04

蒜頭下鍋爆香後下洋蔥炒軟

05

下豬肉絲炒到變色後先取出備用

06

接著下鍋炒醬汁，把醬汁炒到有一點黏稠狀，香氣也要炒出來

(市售甜麵醬的味道都不太一樣，通常會偏鹹，所以要自己加糖調整一下)

07

放入剛剛炒好的豬肉洋蔥用大火拌炒

08

最後加入蔥段再炒一下就可以起鍋了

09

完成

訣竅提示

這道菜我不會勾芡，因為甜麵醬本身就有黏稠度了~

參考來源