奶酥，濃濃奶香味，口感又軟又綿，趁著周末親自動手做一次，好吃到一口接一口！
beebee
奶酥，濃濃奶香味，口感又軟又綿，趁著周末親自動手做一次，好吃到一口接一口！
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「奶酥，濃濃奶香味，口感又軟又綿，趁著周末親自動手做一次，好吃到一口接一口！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
自從學了烘培之後，一直有做奶酥的念頭。快到年底了，實在有點忙，一直抽不出時間來折騰下，白天上班，晚上又要追劇，實在太累了。晚飯過後和媳婦隨口一說，她也很想吃，就到超市購買了些材料回來，趁著周末，一起動手做一回。
(SOURCE: RECIPE01)
食材配料：黃油85克、蛋黃4個（必須用新鮮雞蛋，冷藏過的不行）、低筋麵粉180克、白糖（細砂糖）30克、煉乳1勺（奶粉可代替）蔓越莓30克（葡萄乾代替）。
製作過程：
(SOURCE: RECIPE01)
1、黃油先放入烤箱軟化點（隔水蒸也可），手工攪拌成羽毛狀，如上圖所示。
(SOURCE: RECIPE01)
2、加入白糖、煉乳，繼續攪拌，建議大家用打蛋器，手實在受不了，估計晚上都睡不著了，酸疼。
(SOURCE: RECIPE01)
3、三個蛋黃，逐個加入，每次都要充分和黃油融合後再放下一個，要注意的是不能出現油水分離，如此反覆三次。
(SOURCE: RECIPE01)
4、麵粉要用篩子篩一遍，添加入黃油中，此時用刮刀最順手，反覆的刮，反正覺得挺好玩的，多弄幾次也不累。
(SOURCE: RECIPE01)
5、麵粉也要分步驟的添加，反覆幾次揉搓，不要嫌棄繁瑣，想學烘焙，這些步驟都是必須經歷的過程。
(SOURCE: RECIPE01)
6、此步驟反覆的次數越多，做出來的奶酥越好吃，手工做的都比機器揉出來的口感好，葡萄乾此時放入，後面放均可。
(SOURCE: RECIPE01)
7、將麵糰取出，放在平整的案板上，墊一層吸油紙，同時在搟麵杖擦點油，搟成長方形狀，厚度控制在一釐米左右。
(SOURCE: RECIPE01)
8、拿個尺子比對下，切成大小均等的小方塊，烤制的時間比較好掌控。
(SOURCE: RECIPE01)
9、直接提起吸油紙，放入烤盤，稍微把奶酥拉開點距離。
(SOURCE: RECIPE01)
10、最後再刷上一層蛋液，果然漂亮多啦！
(SOURCE: RECIPE01)
11、烤箱上火調成140度、下火調成120度（僅供參考，切的大小、厚度都會受影響），預熱10分鐘，放入烤制20分鐘。
SOURCE: RECIPE01)
12、美味香酥，原味奶酥就可以出爐。剩下的蛋白，可以做蛋白薄餅，昨天分享過給大家哦！
(SOURCE: RECIPE01)
13、原味奶酥，帶著濃濃奶香味，口感又軟又綿，趁著周末親手做一次！喜歡吃的，請馬上行動，美味就在眼前！
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「奶酥，濃濃奶香味，口感又軟又綿，趁著周末親自動手做一次，好吃到一口接一口！」出去給大家一起看看喔！
分享到Line