我做的糖醋排骨,真的香到你,絕不讓你失望


糖醋菜:


酸甜可口、開胃下飯、色香味俱全,提起糖醋菜,首先想的肯定是:糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋魚等這些耳熟能詳、響噹噹的經典菜餚。


可今天我想與大家分享卻不是上面的大菜,而是糖醋五花肉。


將帶皮五花肉:


雙面煎至焦黃,再烹入糖醋汁;帶著焦香和嚼勁;


肉質鮮美、美味香嫩、不經想起了兒時的豬肉香;


還未拍完就偷吃了一大口啊~


做好糖醋菜,糖醋汁是關鍵;


如何調製糖醋汁,其實很很簡單:


記住10個字:1酒、2醬、3糖、4醋、5水,保證小白也能成大廚,不信你試試~~~



PS:


也可按自家喜歡略作改動,喜歡色淡的:全是生抽、愛好色重的,可以1勺生抽、1勺老抽;醋:陳醋、香醋均可;並沒有硬性規定


【材料】:


五花肉350克、玉米油適量、香葉、八角1片、桂皮2塊、香蔥2根、生薑4片、食鹽1小勺、料酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖3湯匙、香醋4湯匙、清水5湯匙


【方法】:


1、備好食材,將五花肉洗凈

2、稍冷凍一會切塊後來準備調糖醋汁碗中倒入:1湯匙料酒

3、2湯匙醬油,3湯匙白糖

4、4湯匙香醋,5湯匙清水

5、熱鍋涼油、爆香蔥姜調料後盛起,留底油放入五花肉

6、煸至兩面焦黃,重新倒入調料和少許溫水,加蓋小火煮5~8分鐘左右,待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁,加蓋大火

7、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁、加食鹽調味,炒勻後關火出鍋

【小貼士】:

1、選擇肥瘦相間的五花肉最好

2、萬能糖醋汁:1酒、2醬、3糖、4醋、5水,適合新手、萬無一失

3、喜歡色淡的用生抽,喜歡色重的,可以1勺生抽、1勺老抽

4、親也可以根據自家口味來調配

參考來源

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