家用自製「懶人」冰淇淋方法大公開，讓這個夏天不再「高溫」！

炎熱的夏天，高強的溫度拷打地面，同時也拷打著人們的日常生活。冰淇淋是緩解燥熱的必勝法寶，很多人覺得在外面自己買的冰淇淋貴而且又害怕有些冰淇淋不安全。

在日常生活中我們自己手工做冰淇淋，也會自己手工做蛋糕之類的甜品，同樣的冰淇淋也可以自己手工製作喲，而且製作的程序也是很簡單的，這裡就為大家帶來一種「懶人」冰淇淋製作方法，趕緊轉發收藏打包帶走！

​

自製冰淇淋（懶人版無需攪拌的冰淇淋）的做法

1、將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裡，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

2、把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，（注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感）。

3、然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。

4、接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。

5、把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液裡，攪拌均勻，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這一步就可以添加進去，一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。）然後把混合好的冰淇淋液倒入一個乾淨帶蓋子的容器裡，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧！

6、這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！

7、放了蔓越梅，味道棒棒噠！

小貼士：

（1）加熱蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊鍋，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌，避免蛋黃結塊，變成雞蛋花就影響口感了。

（2）蛋黃裡加幾滴醋，是去除雞蛋的腥味。做出來的冰淇淋味道鮮美，不會有股雞蛋腥味啦。

（3）蛋奶液裡加一點點鹽，可以調整口感，做出來的冰淇淋不會甜到膩噢，反而，越吃越好吃。放一點點鹽口感非常好吃噠。

（4）想吃各種口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷凍之前添加進去就可以了，添加後攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，即可做出各種百變口味的冰淇淋了。

以上就是在家自己製作冰淇淋的詳細步驟，很方便實用喲，這個夏天怎麼過？DIY冰淇淋做夏天的主宰者，省錢又省時，覺得不錯就趕緊收藏起來吧！

參考來源