買錯魚可能會致命！這「五大魚類」比水銀還毒，去市場千萬要避開！& 買豬肉時，這3種肉不能要

魚產是人類最適合攝取的海鮮食物，而且是DHA、Omega3脂肪酸等重要來源，但隨著人工養殖漁業的發展，越來越多的海鮮類進入到消費者的選項之中，但是這些進口海鮮可能隱藏的健康危機，你究竟知道多少？

根據美國健康媒體《OrganicLife》報導指出，不少魚類因為食物鏈的關係，體內蘊藏著人類製造的毒素和汙染，且往往在未經檢驗之前就已被消費者吃下肚，購買下列魚類時尤須特別注意：

1.鯊魚

鯊魚以水母、海南牛鼻鱝等魚類為食，處於海中食物鏈頂端，是海洋魚類中含汞量最高的一種魚，大量補食鯊魚更會導致生態係失衡，建議多吃比目魚、鯖魚來代替。

2.大西洋鮪魚

紐約時報曾分析指出，大西洋的藍鰭鮪魚是所有鮪魚中含汞量最高的，建議改買長鰭鮪魚或野生補獲的鮭魚，才不會吃進過多的汞。

3.養殖鮭魚

養殖的鮭魚因為抗生素、寄生蟲，以及漁場的汙染，還可能有基改的潛在風險，消費者往往在不知情的狀況買到養殖鮭魚，建議先問清來源再選購。

4.進口蝦

進口的養殖蝦最大問題在於養殖過程中會使用大量抗生素，以及化學物質殘留物和大腸桿菌，建議多購買國內海鮮。

5.進口鯰魚

尤其是越南進口的鯰魚，含有大量的抗生素，盡可能選購非進口的鯰魚。

6.鰻魚

鰻魚滋補養血，是養生者與孕婦的良好食補材料，但美洲進口的黃色、銀色鰻魚，體內有多氯聯苯（致癌物質）和高度的汞汙染，一定要避免選購進口（特別是美洲）的鰻魚類。

買豬肉時，這3種肉不能要！常吃會傷害身體，很多主婦還不知道！

買豬肉時，這3種肉不能要！常吃會傷害身體，很多主婦還不知道！說到豬肉，這是大家都很常吃的吧？豬肉是一種營養豐富的食物，一般人都喜歡吃，是一種日常飲食，有的人每天都在吃！但就是這樣一種日常食物，不稀奇的食物，在吃的時候，在買的時候，也要注意很多！這3種肉，就是不能要的，尤其只作為家中的主婦，更是要知道啦！

豬肉含有豐厚的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等養分成分 。

豬肉是日常日子的首要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的效果。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作養分滋補之品。但是有這麼3種豬肉，是不能食用的。

首先，這豬頸肉是豬身上很不錯的一處肉，是後頸到肩胛骨的肉，但是這「豬血脖肉」則恰恰相反，扔在地上連狗都不吃。

這就是我們殺豬時常常下刀的那個地方，屬於豬脖子兩邊到下巴的那部分肉。為什麼不能吃呢？要知道脖子上都是淋巴！而淋巴是幹嘛用的？那就是排毒。血脖肉中含有很多的淋巴結、甲狀腺、脂肪瘤等，每一樣都含有很多毒素。

廣告－請繼續往下閱讀

所以說，這種豬血脖肉是不能吃的，在市場上看到了，萬萬不要買回家吃。

但是依舊有人拿豬血脖肉充當肉餡做成食物賣給無辜的消費者。所以說盡量不要在外面買肉餡啥的。

還有就是肉筋發黃的肉：有時看到肉質顏色不正常的不要買，太粉太暗太紅都不買，因為這些肉都是不太正常的肉，尤其是肉筋發黃的肉可能是放了很久，有感染的肉。還有有時候我們看到的肉的顏色不統一，有某部分明顯就是不健康的肉，那麼就一定不要去買。

表面油亮、脂肪呈現羊脂玉狀半透明的豬肉！

這種豬肉一般都是泔水豬肉。泔水油性很大，用泔水喂出來的豬肉油性也很大，所以表面看上去油光發亮。

泔水豬肉的營養結構很不合理，同時泔水豬肉內含細菌量經常是超標的，因此這種豬肉千萬不能買。所以說買豬肉時，這3種肉不能要！常吃會傷害身體，大家現在知道了吧！

廣告－請繼續往下閱讀

在選擇肉的時候，一定要注意。

新鮮肉：一般放血良好，肉呈鮮紅色或淡紅色，切面有光澤而無血液，肉質嫩軟，呈白色，肉皮平整光滑，呈白色或淡紅色，有鮮味，外表微干或濕潤，新鮮肉有一種特殊的鮮味，沒有酸氣或黴臭氣。我們還可以用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

豬肉的食用方法：

豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

https://mini.eastday.com/a/180110182801386.html

參考來源