秋冬季節適合喝什麼湯? 天冷了適合喝什麼湯?
秋冬季節適合喝什麼湯?
天冷了適合喝什麼湯?
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83小鐘 知名美食博主 作家 代表作《廚說新語》01-26 23:54
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秋冬季節天氣干燥,這個時侯喝湯,首選當然是清熱滋潤型的了。像玉米排骨湯,冬瓜瘦肉湯,銀耳湯,雪梨湯之類的大眾情人型潤燥湯水都非常適合這個季節飲用。
不過,我要說的不是以上所羅列的這些,反正這類型的,前面的答主們已經分享了不少的做法。那,我而來說一個略小眾的湯水吧。
這個湯武漢人應該都不會陌生,在早前的武漢人家可以說是非常的常見。小時侯街坊四鄰都經常煮,前些年武漢街頭還是蠻經常能看到有推著小車叫賣的,雖說現在不常見了,但好東西就是好東西,它不僅潤燥,還有很好的止咳防感冒的作用,特別適合現在這時節。這個湯是——【甘蔗荸薺湯】。
做甘蔗荸薺湯原料很簡單,只需要甘蔗和荸薺。甘蔗最好選紅的甜甘蔗,它性質溫和,清熱、生津、潤燥、補肺益胃。然後荸薺的話,能益氣開胃,消食化痰。選材的時侯,挑大個頭的水份足的最好了。
准備好原材料,做起來就超級超級簡單了:
1、甘蔗去不去外皮都可以,不去外皮的話直接把表面洗干淨,改刀切小。切小塊也行,切小條也行,隨你喜歡。
2、荸薺的話可以選擇去皮或者不去皮,早前一般人家做都是不去皮的。還是一樣,不去皮的話要洗干淨些哈。
3、取砂鍋,把准備好的甘蔗和荸薺都放進去,加入足量的水,大火燒開後撇淨浮沫,轉中小火煮半小時左右就好了。
煮好的甘蔗荸薺湯是自然的清甜味,喝湯吃荸薺啃甘蔗,連湯帶料一點也不會浪費,以上這個也是我最喜歡的質朴做法。如果你喜歡更甜些,或者說想要營養更豐富些,加點紅棗桂圓一起進去煮也是挻好的,一樣好喝。
這時節,也是甘蔗和荸薺都正是大量上市的時侯,誠心建議你把這個湯煮來喝喝~
食材大搜羅12-15 12:05
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秋冬季節應該喝什麼湯?這碗湯比燕窩更養人,一定得試試一學就會
蓮藕排骨湯是以蓮藕和排骨為主要原料制成的一種養生湯品,在每年秋冬季節許多人不知道該喝什麼樣的湯,在這裡為大家介紹一款很多人喜歡喝的湯-蓮藕排骨湯。不過有些人對蓮藕排骨湯的功效也不了解,不知道喝這種湯對身體有什麼好處?今天在這裡我一個詳細的介紹,讓大家看看蓮藕排骨湯的功效到底有哪些?蓮藕排骨湯該怎麼做?
蓮藕排骨湯是的歷史:
蓮藕排骨湯是中國傳統名菜,屬於鄂菜系,制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。
是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。
在中國南部,素有“無湯不成席”的說法,舉凡筵宴,壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯,也很會做湯,蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品,待客上選。
尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”,更是極具地域特色,濃縮了荊楚美食文化的精華。
食譜需要准備的材料:
排骨: 500g 蓮藕: 500g 大蔥: 4段 姜片 :4大片
料酒 :2茶匙(10ml) 鹽: 2茶匙(10g左右) 玉米:喜歡的可以來1個
胡椒粉: 2茶匙(10g左右) 花椒八角:5g 香菜: 30g
花生:30克 紅棗當歸黨參:適量即可(有條件加入最好)
美食烹飪制作方法:
1、排骨清水洗淨後放入冷水鍋內,大水燒開,主要是為了去除血水。
2、撈出排骨,用開水沖一下。
3、在准備焯排骨的過程中,砂鍋內燒熱水。
4、將准備好的排骨放入砂鍋,放入兩片姜,然後大火燒開轉為小火。
5、在小火慢燉過程中,將蓮藕去皮洗淨,切滾刀塊,用清水泡上防止變黑。
6、小火慢燉半個小時到四十分鐘後放入蓮藕,再小火燉四十分鐘到一個小時,蓮藕粉糯,調入鹽和雞精即可。
蓮藕排骨湯的烹飪秘籍:
第一秘籍:燉湯要選短節粗壯的蓮藕,外皮褐黃色的蓮藕,這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃;如果是細長外皮光滑的蓮藕,一般適合炒、涼拌等,口感脆爽。
第二秘籍:防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門:
第三秘籍:燉湯最好用砂鍋,因為用鐵鍋蓮藕會黑。
第四秘籍:蓮藕切好後可以用兩個辦法防止氧化變黑,放水浸泡或者用保鮮膜保護好。
記住這些烹飪小竅門,會吧湯做的更好哦~
美食的具體功效:
第一種:蓮藕排骨湯能【清熱涼血】
清熱涼血是蓮藕排骨湯的重要功效,蓮藕性質寒涼,具有清熱涼血的重要功效,它與排骨一起做成湯以後可以清除人體內的熱毒,對人類的咯血和衄血都有不錯的預防功效。
第二種:蓮藕排骨湯能【補益氣血】
蓮藕排骨湯有補益氣血的作用,這種湯品有大量的蛋白質和多種維生素,還有一些微量元素,人們食用以後能讓人們的氣血充足,也可以讓人體的免疫功能明顯提高。
第三種:蓮藕排骨湯【多喝能補鈣】
蓮藕排骨湯還有不錯的補鈣作用,排骨中有大量的骨膠原和天然鈣質,這些物質可以很快被人體吸收和利用,對人類因缺鈣引起的抽筋、腰腿痛以及關節疼痛等不良症狀都有很好的緩解作用。
蓮藕排骨湯 在秋冬季節是非常不錯的滋補性湯品,可以讓人們快速恢復身體各器官的功能,對身體虛弱和病後調理都有很大的好處。
蝸牛美食11-24 16:49
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天氣越來越冷了,寒風呼呼的吹啊,家長們開始擔心孩子了,還有家裡面的老人,因為身體不是很強壯所以會更怕冷的。所以再在飲食方面真的是操碎了心,每天都在想著做一些美食可以暖身子提高免疫力的,不能吃涼性的食物。這幾道可以御寒的湯品一定要多做給孩子老人吃,營養很高提高免疫力還不宜感冒。
桃膠銀耳湯
食材 准備:
干桃膠 20克,紅棗 12顆,銀耳 半朵,冰糖 3小塊,枸杞 少許
做法步驟:
(1)桃膠提前隔夜泡發;
(2)泡了一個晚上的,把裡面的雜質挑出來備用;
(3)銀耳和紅棗一塊跑兩個小時;
(4)把銀耳撕成小朵,把紅棗和銀耳先放入養生壺裡加水燉1小時;
(5)時間到,這時銀耳已出膠了,加入處理干淨的桃膠;
(6)加入冰糖,加入用清水沖洗過的枸杞子;
(7)再一起燉煮半小時即可盛出享用。
所含營養:
桃膠主要半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白質等物資組成,具有清熱止渴,緩解壓力,養顏抗衰老,潤腸道等功效。桃膠在古代是一味中藥,用於治療石淋,血淋,痢疾。如今桃膠因具有保養顏功效,與燕窩類似,為嫩膚養顏保健之佳品。
銀耳的營養成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。
玉米排骨胡蘿卜湯
食材准備:
玉米 1個,排骨 一條,胡蘿卜 1個,食鹽 少許,雞精 少許,姜片 適量
做法步驟:
(1)排骨准備一條,姜片,胡蘿卜切滾刀塊,玉米切段;
(2)准備好的排骨放入溫水中煮開,記得水中放幾片姜片哦!去掉血沫,用清水清洗干淨;
(3)排骨,玉米,胡蘿卜,姜片一起放入燉盅中加入適量的清水,煲湯時記得一次加滿水,不要分次加,那樣子熬出來的湯會影響口感,不好喝;
(4)開燉吧,等所有食材熟之後盛出來就好啦。(因為各家用的鍋不一樣,時間自己掌握的哦)
所含營養:
玉米是當之無愧的第一黃金主食”,營養專家稱,玉米所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用,其豐富的谷氨酸能促進大腦發育,是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調節神經,是適合白領的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質,能幫助調脂、降壓,高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”,能預防中年發福;此外,玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分,其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老,軟化血管。
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
菌菇湯
食材准備:
白玉菇 80克,平菇 80克,鮮香菇 30克,白蘑菇 50克,杏鮑菇 50克,蟹味菇 80克,鹽、蔥 適量,姜、油 適量
做法步驟:
(1)准備材料,你可以選擇任何你喜歡的菌菇和數量;
(2)將准備好的菌菇洗淨切小;
(3)鍋內倒入少許油,放入蔥段和姜片爆香,將菌菇倒入,加入適量水,和食材齊平為好,大火煮開後轉中小火煲上1小時左右;
(4)結束之前開蓋調入適量鹽調味,撒上蔥花拌勻即可。
所含營養:
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。此外還有抗癌的作用。
花蛤冬瓜湯
食材准備:
花蛤 300克,冬瓜 400克,植物油 15克,鹽 適量,蔥 2根,姜 3片,白胡椒粉 適量
做法步驟:
(1)冬瓜去皮去瓤清洗干淨切厚片,再切些蔥花。
(2)取一煮鍋,倒半鍋清水,放入蔥姜。
(3)上火煮開兩分鐘,煮出蔥姜味;加少量的鹽,倒入吐盡沙的花蛤,煮開口後關火待用。
(4)另取一炒鍋,待到油熱,先下小蔥再下冬瓜,將冬瓜炒變色後加鹽調味。
(5)倒入煮花蛤的水煮。
(6)當湯煮開,冬瓜透明,最後加入花蛤再次煮開,根據自己的口味調入些白胡椒粉起鍋。
所含營養:
花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。
豬肉豆苗湯
食材准備:
豬肉 350克,豌豆苗 200克,生姜 10克,食鹽 3克,食用油 20克
做法步驟:
(1)豬肉切片,用油、鹽、胡椒粉抓勻備用;
(2)豌豆苗洗洗一下;
(3)鍋中加水放上幾片姜,待水燒開後,把肉片加入,待肉片煮至熟透後;
(4)倒入食用油,再把豌豆苗放入再次煮開;
(5)關火,加入適量鹽就可以了。
所含營養:
豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;具有補腎養血,滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、干咳。
豌豆苗有利尿、止瀉、助消化和消腫止痛等功效。經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂,非常適合油性皮膚的朋友們食用。皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗,能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。
儂行蓋碗茶10-22 21:30
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秋意漸濃,湯水要足,佐餐、養生、輔療都在這湯水裡,這個季節的湯水一定要選擇滋陰潤燥的湯水為主,綜合個人條件,再考慮考慮“貼秋膘”的問題,合理配置飲食,為秋冬貯藏起足夠能量。
秋天干燥 最需潤肺補脾
秋天,天氣漸漸轉涼,人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感,故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品,尤其多喝湯湯水水,少吃辛辣、煎炸食品。
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秋風起 一碗好湯貼秋膘
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從立秋那天開始,就進入了貼秋膘的日子,有了脂肪,自然就不怕秋冬的嚴寒了。不過現在取暖設備齊全,誰也不怕寒冬,但是貼好秋膘才好過冬,這個自然規律自然是不能違背的。
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秋季養生靚湯
秋季是很好的“養陰生津”進補的好時機,作為半個老廣的我最愛用靚湯進補哦,既養生又美容,一舉兩得哦。
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秋冬養生好了,一整年身體都是棒棒的,原來不怎麼好的身體機能也可以有所改善!
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秋日裡的湯湯水水
干燥的秋天裡,食用水分較高的湯、粥、糖水等,能在干燥的季節補充身體需要的水分,滿足身體機能的各項需求,滋潤我們的身心。
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給自己煲鍋秋養湯
進入秋天,要額外的補養身體,過起滋潤的生活,為自己煲上一鍋好湯水吧!
By:紅果果
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金秋我最潤
根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的原則,此時進補十分必要。但進補不可亂補,只有適合自己的才是最好的。
By:風玲瓏
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秋冬寶寶防燥食譜
秋冬天是保護幼兒腸胃的關鍵時期,在這個時候尤其應該選擇一些容易消化的滋補食物,更加適合孩子的食譜。
By:燕魚
朴羅圈10-18 23:12
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適當的喝些煲湯是可以的,秋季給孩子補的時候注意不要上火。孩子胃火比較盛,可以適當喝些,不建議經常喝煲湯。冬瓜湯可以,冬瓜含有蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素的含量也比較多。冬瓜湯裡可以放些排骨。以下有幾種你試試:
◆羅漢果白菜干湯
每次選用羅漢果1/3-1/2個,白菜干50克,瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗淨,瘦豬肉洗淨切粗件,三物同放進湯煲內,先用武火後用文火煲湯,使菜干變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。
◆沙參玉竹煲老鴨湯
本湯選用沙參50克,玉竹30克,老鴨(大者半只,小者一只)。先將老鴨去毛及內髒洗淨,切粗件;沙參、玉竹洗淨。用中火至文火煲煮一個半小時,調味即可。
◆冰糖燉木瓜
選熟木瓜(小者一個,大者半個),去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。本品有養陰清潤養顏之功效。
◆劍花煲豬肺湯
劍花干品30克(若是鮮劍花則取250克),鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干淨後,切粗件;劍花用水稍浸洗淨。然後將二者放進瓦煲內,加進適量清水,先用武火後用文火煲煮一小時,調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
◆南杏仁燉雪梨湯
取南杏仁12克,雪梨一個,白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內,加清水200毫升,隔水燉1小時後,飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
◆冰糖銀耳湯
先將銀耳洗淨去雜質,加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內,加進適量冰糖和冷開水,隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
【秋季六款益身湯水】
秋季,人們易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉,支氣管等都易於受累,此時煲燙又宜既要清暑邪之余威,又要防燥邪之傷肺,下面介紹幾款湯水供參考.
1.杏劍豬肺湯
用料:本湯取南杏仁12克,劍花干品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克。
制作:先將鮮豬肺用清水灌洗干淨,切粗件;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;劍花用清水浸潤,洗淨;以上各物准備就緒後,將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,調味即可。
功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺治咳。清補雙備。
2.沙參玉竹蜆鴨湯
用料:本湯取北沙參30克,玉竹30克,蜆鴨一只,味料適量。
制作:先將蜆鴨剖殺,去除毛及內髒,洗淨血污,砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗淨,然後將上述湯料同放進湯煲內,先用中火,後用文火燜煮一個半小時,加味料。
功效:本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺,養胃生津,又有蜆鴨的補中益氣,和胃消食,三者合用,既清又補又養,對於熱邪未盡,陰津微傷,虛火上升之體,實乃清補之良湯。
3.木瓜花生排骨湯
用料:本湯取鮮熟木瓜一個(約500克),干鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。 制作:將鮮木瓜洗淨去皮除核,並切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗淨雜質,鮮豬排骨用清水洗淨血污,砍成粗件,並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
功效:本湯能清暑解熱,滋潤皮膚,潤腸通便。
4.銀雪耳蜜柑湯
用料:本湯取銀雪耳20克,鮮蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉適量。
制作:先將銀雪耳放清水中浸發,然後隔水蒸一小時,取出備用。鮮蜜柑剝去外皮,取出柑肉,並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上,加進適量清水,再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖,待煮沸後,用適量水淀粉勾芡即可。
功效:本湯能養陰潤肺,滋潤肌膚。
5.無花果白菜干豬(月+展)湯
用料:本湯取無花果干品4顆,鮮白菜干100克,鮮豬(月+展)肉200克。
制作:先用清水浸潤白菜干,並洗淨砂泥。鮮豬月展肉用清水洗淨,並切成粗件。無花果用清水洗淨。然後將上述三種湯料同放進湯煲內,先用武火,後用文火煲湯,煲至白菜干變軟爛即可。
功效:本湯能養陰清肺,潤燥化痰。
6.白蓮百合糖水
用料:本糠水取鮮百合60克(干品30克),干湘白蓮肉30克,白砂糖30克。
制作:先將鮮百合用清水洗淨,並剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡並去除外皮及蓮心,洗淨。然後將准備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內,加適量清水,用中火煲約半小時,煲好前5分鐘加進白砂糖即可。
功效:能清心潤肺,滋養肌膚。
寶寶秋季食譜
早餐: 普通蛋羹
午餐: 汆肝肉小丸子
原料:雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個蛋清、蔥末、姜末、鹽等。
制法:1.雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸;
2.加鹽、蔥末、姜末、半個蛋清後向一個方向攪拌;
3.南瓜切碎,下油鍋略炒,添水燒開後,下入肉丸,浮起即熟。
營養小秘密:
一個一個富含多種維生素、脂肪和蛋白質的小丸子,會讓寶寶長得更茁壯。盡管是動物性原料,但是非常軟嫩好消化,一般10個月以上的寶寶都可以順利地接受它。
晚餐: 魚泥燴爛面
原料:去骨魚肉20克、雞湯一碗、西紅柿半個、龍須面25克。
制法:1.西紅柿去皮切小塊,魚肉加鹽搗爛;
2.燒熱底油,炒西紅柿,然後加入雞湯,調味;
3.待湯滾後下入面條,再開後,調小火,下入魚泥,慢慢熬一熬,聞到鮮香味道了關火。 營養小秘密:
魚肉不僅可以讓寶寶長高,還有利於他們的大腦發育,變得更聰明。尋常的燴面也能補充寶寶生長發育所需要的能量、維生素和脂肪。
副食: 蒸 梨
原料:水晶梨1個,川貝母2克, 陳皮2克,冰糖10克,糯米15克。
制作:1.把梨從蒂下1/3處切下、當蓋並挖去梨心,川貝母研成細粉,陳皮切絲,糯米蒸熟,冰糖打成屑;
2.把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內,加入清水在蒸杯內(約150毫升水); 3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。
立秋後,空氣因濕度越來越小而開始逐漸干燥,尤其是北方更為明顯,人們經常感到全身燥熱(但並不是發燒),口唇發生裂口。寶寶因鼻腔內粘膜血管豐富及脆弱而常常出現流鼻血,並可因熱邪的侵入而致感冒,氣管炎等呼吸道感染。此時,除了給孩子注意據溫度變化增減衣服,做皮膚護理以及多喝水外,更生要是應多給孩子在飲食方面加以調整,進食一些能夠潤燥生津;清熱解毒及助消化的食物。這樣,就可由內及外驅除燥邪,使寶寶身體變得舒爽而又輕松。
潤肺生津秋梨湯:
把新鮮大鴨梨帶皮洗淨後,切成小碎塊,然後再水煎煮成梨湯,每天給寶寶喝幾次,有止咳化痰的作用。
菊花飲料:
把白菊10克放入茶杯中,可加少量白糖,然後用沸騰的開水沖泡3-5分鐘,放溫後即可頻頻給寶寶飲用。具有養陰生津作用。
芝麻木耳湯:
把10克左右的黑芝麻炒熟,與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裡,加水煎煮,煎煮好可加一點白糖,分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用,尤適用於大便干燥的寶寶。
胡蘿卜粥:
把胡蘿卜洗淨後切成小碎塊放入鍋裡,加上粳米和水慢火熬煮。經常讓寶寶吃可防止皮膚粘膜,眼睛干燥。
防治鼻衄銀耳羹:
把200克銀耳用溫水發泡24小時,洗淨後放入鍋裡,加水熬成瓊脂狀,然後放進100克冰糖,待冰糖溶化後就可給寶寶吃。經常食用,可化痰寧血。
石榴汁:
選兩個鮮石榴,洗淨之後切成小碎塊,然後將它搗爛,用清潔紗布絞出汁,直接給寶寶每天喝2-3次,可收斂血管,生津止渴。
荸薺汁:
選200克鮮荸薺,洗淨之後去皮將它搗爛,然後去渣取汁,給寶寶每天直接飲用2-3次,可涼血止血。
去燥水果柑橘:
柑橘味道酸甜可口,又有很多汁,備受寶寶喜歡。據測定,其中所含的VC比蘋果,梨高出好幾倍,此外還含有大量能增進食欲的檸檬酸、蘋果酸,具有潤肺止咳,健脾開胃的作用,對急,慢性支氣管炎均有良好輔助功效。
食用注意事項:
a、每天給寶寶吃100-150克即可。
b、最好不要空腹吃
C、當寶寶皮膚出現發黃情況請勿著急,這是因體內胡蘿紗增多引起,停吃幾天就能消退下去。
柿子:
柿子顏色豔麗,味道甜美,很受寶寶喜愛。其中含有大量VC(含量比柑橘還高)。豐富的鈣、磷、鎂及多種膠質物,具有清熱,潤肺。生津、滑腸的作用,可在寶寶患肺熱咳嗽、大便干燥時多給食用。
食用注意事項:
最好在飯後給寶寶吃。因為柿子裡含有大量柿膠酚,單寧和膠質,如果飯前空腹吃,它們遇到胃酸就會凝結成硬塊。形成的較大硬塊不能隨便排出而形成胃結石,引起寶寶消化不良,嘔吐,胃脹痛。
萊陽梨:
萊陽梨含有多種維生素,蘋果酸及微量元素,具有助消化,清肺熱,止咳化痰的作用。秋燥時多吃可防治感冒,咳嗽。
食用注意事項:
因梨性屬寒,如果寶寶便稀則要少吃,或煮熟後再吃。
5款適合寶寶的秋季潤燥湯
菠菜蛋絲湯(適合10 個月以上的寶寶)
原料:豬肉50 克,雞蛋1 個,菠菜3 棵,粉絲,高湯250 克,鹽、淀粉各少許
做法:
1. 將豬肉洗淨切片,加入一點鹽、淀粉,拌勻醃30 分鐘。
2. 粉絲用冷水浸泡。
3. 雞蛋打散,煎成薄薄的蛋餅,然後切成細絲。
4. 菠菜擇洗干淨,放入沸水中略焯一下。
5. 將高湯燒開,放入醃好的豬肉片、粉絲,大火煮沸,撇淨浮沫。加入菠菜、鹽,攪拌後起鍋裝盆,最後放入雞蛋絲即可。
雞片鮮筍湯(適合1 歲以上的寶寶)
原料:雞胸肉50 克,鮮筍1/4 棵,胡蘿卜1/4 根,西紅柿1/2 個,紫菜、淀粉、鹽各少許 做法:
1. 雞肉洗淨,切成小片。
2. 鮮筍、胡蘿卜洗淨、切成薄片,西紅柿洗淨,切成小塊兒。
3. 鍋中放入適量的水,燒開後,依次放入切好的雞肉、胡蘿卜、西紅柿、鮮筍和紫菜,煮上片刻,然後放入一點鹽就可以了。
貢梨蘋果湯(適合1 歲以上的寶寶)
原料:沙骨100 克、蘋果1/2 個、貢梨1/2 個、棗2 個、姜2 片
做法:
1. 將蘋果、貢梨洗淨後每個切成4 塊,去掉果核(注意:不要去皮,否則果肉會煲得很爛)。
2. 將姜、沙骨、棗放入開水中,以大火煮15 分鐘後,再以中火煮1 個小時。
3. 放入切好的貢梨和蘋果,再煮30 分鐘左右,等貢梨和蘋果變色即可。
4. 起鍋前加入一點鹽調味就可以啦!
銀蓮蜜湯(適合1 歲半以上的寶寶)
原料:薏米、蓮子、銀耳玉米湯料、蜂蜜
做法:
1. 用涼水輕輕沖洗薏米, 洗淨後用適量的水泡3 個小時左右(泡好後直接煮,不要將水換掉,如果用礦泉水更好)。蓮子也同樣泡軟。
2. 將薏米、蓮子一同放入鍋內,大火煮開。
3. 將銀耳玉米湯料用涼水沖調好,慢慢倒入鍋內,邊倒邊攪拌,然後改用文火煮至湯濃。 4. 湯晾至溫熱後,放入一小勺蜂蜜,調勻後就可以讓寶寶喝了。
翡翠繡球湯(適合1 歲以上的寶寶)
原料:豬前膀肉50 克,黃瓜1 根,雞蛋1 個,香菜1 棵,香油、蔥末、姜末、鹽、淀粉各少許
做法:
1. 香菜洗淨切成小段。
2. 將豬肉用溫水洗淨,切成小片兒或小塊兒,用粉碎機粉碎,放在容器中。
3. 將雞蛋打入肉中,用力順時針攪拌,然後放入一點蔥末、姜末,繼續順時針攪拌,使之上勁,再放入一點香油、鹽和淀粉繼續攪拌備用。
4. 黃瓜洗淨去皮,從中間一切兩半,再切成片備用。
5. 鍋中放入水,等水快開時,把肉餡用小勺做成丸子,下鍋。
6. 待丸子全部下鍋再開鍋時,把黃瓜片放進鍋中,再放點兒鹽和香油,攪拌一下,再撒上一點兒香菜就可以出鍋了。
尖椒廚房11-15 10:44
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西紅柿揪片兒:一碗熱氣騰騰的家常養胃飯,老人小孩兒都愛喝!
喜歡吃面食、喝湯的朋友,這道西紅柿揪片兒的菜譜可千萬別錯過!
西紅柿、洋蔥、土豆片、菠菜……做出來的揪片兒營養豐富、顏值也高,色香味俱全。
今天,尖椒廚房給大家分享這道特別養胃的面食,又可以當作湯,也可以當作主食,喝了一碗,還想第二碗!
食材:
面、西紅柿、洋蔥、土豆、菠菜、蒜、蔥、鹽
做法:
1:面和水2:1比例和好,醒一會。西紅柿、洋蔥切丁,土豆切薄片。
炒鍋內放入油,比平時炒菜多一點,放入蔥蒜末、洋蔥末爆香後,放入土豆片、西紅柿末。
【重點來了】:蔥蒜放入鍋內,要先炒洋蔥,炒出香味後,在放土豆西紅柿,洋蔥炒香,湯汁會更好喝~
2:放入鹽,加入熱水。大火煮。
3:在菜煮的過程中,我們開始做面,把面搟好後,切條。
4:湯汁煮出香味,西紅柿已經軟爛後,大火,開始下揪片。將面劑子拉長,捏扁,揪成面片,邊揪邊入鍋。
5:揪片放完後,放入菠菜。
6:稍微煮一下菠菜,菠菜很容易熟,關火出鍋,就做好了。
注意事項:
1:也可以將土豆切丁,切成透明薄片更容易熟。
2:揪片兒可以做的稍微硬一些,有嚼頭,老人孩子吃的話,可以扯的薄一些, 易消化。
3:如果嫌揪片兒做著慢,可以把面條搟的薄一些,直接下鍋煮,味道也可以。(做法簡單,懶人版)
4:喜歡吃肉的朋友,可以在出鍋前,切一些熟牛肉丁放進去,很美味!
5:西紅柿一定多放、一定多放、一定多放!一個人平均兩個西紅柿,熬出來的特別美味!不用放番茄醬。
好了,這道湯紅、面白、菜綠的揪片兒可謂色香味俱全,調料只放鹽,保留食材原本的味道!
喜歡吃辣的朋友,可以放一些紅油辣椒,簡直不要太贊!
可以做主食,又可以當做湯,很美味!
喜歡尖椒廚房的朋友可以關注並留言,願我們一起把菜做好,把日子過好!