節後刮油系列之榨菜肉沫蒸豆腐、營養高味道好鮮香適中還下飯

豆腐是我國的傳統食材之一相傳是漢高祖劉邦的孫子淮南王劉安所發明，豆腐的營養價值也是極高的，含有鐵、鎂、鉀 葉酸、和維生素b1等物質，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，但是吃多了也會危害健康的，會引起消化不良、促進腎功能衰竭、促進動脈硬化形成、還能促使痛風發作，所以總結一句話就是不論食用什麼東西都要適量。

材料：內酯豆腐、豬肉沫、榨菜、香蔥。

將豆腐從盒中取出切成塊後放入一個較深的盤子內。

將榨菜切丁，香蔥切碎。

起鍋倒油，油熱後先放入部分香蔥煸炒出香味後放入肉沫翻炒。

待肉糜變色後放入適量的料酒。

加入適量的食鹽、耗油、和少許的白糖。

翻炒至肉沫上色後放入榨菜 繼續翻炒。

炒好後倒在豆腐上，起鍋燒水，水開後放入豆腐大火蒸8分鐘即可取出食用。

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節後刮油系列之榨菜肉沫蒸豆腐、營養高味道好鮮香適中還下飯

作者：貞愛廚房

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用料

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豆腐 半塊

豬肉 適量

油 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

花椒粉 適量

辣椒粉 適量

生抽 適量

料酒 適量

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做法步驟

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1、豆腐切塊

2、豬肉切沫，置於碗中，倒入少許料酒、鹽、胡椒粉、生抽醃製20分鐘，再倒入適量食用油拌勻

3、鍋裡坐水，水開後放入少量鹽，然後倒入豆腐小火煮10分鐘，撈出過涼水

4、熱鍋倒油，放入花椒粒和干辣椒炸香撈出不要

5、倒入肉沫翻炒至變色

6、把肉撥到鍋邊，放入蔥沫、蒜末煸炒出香味，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後與肉沫翻炒均勻

7、倒入一碗水煮肉沫一分鐘，均勻放入豆腐，再在豆腐上面撒些花椒粉

8、倒入少許水澱粉煮至湯汁濃稠即可

9、盤子底部用黃瓜片裝飾，盛入豆腐開吃吧！

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參考來源