好吃的辣子雞丁這樣炒，一上桌就被搶光，好吃過癮！

好吃的辣子雞丁這樣炒，一上桌就被搶光，好吃過癮！

首先備好食材：

雞腿3個，干辣椒10克，花椒40克，料酒15克，醬油15克，鹽適量，糖20克，蔥姜蒜適量，油適量

雞腿洗乾淨切成小塊

用料酒，鹽醬油，薑片，少量的花椒攪拌均勻醃製30分鐘

干辣椒切斷備用，蔥姜蒜切末，用1勺生抽加半勺蚝油加20克白糖加適量的清水做成一碗調味汁

鍋內放油，油熱七成把雞塊放下去炸至薑黃色

炒好後鍋內留少許的油，放蔥姜蒜末爆香，接著放入花椒和干辣椒快速翻炒

然後把去炸好的雞塊，倒入適量的調味汁，翻炒均勻

等基本收汁就可以出鍋裝盤了

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40分鐘，烹製一道色香味俱全的海派紅燒肉，好吃的停不下來

紅燒肉這道經典的菜餚小編在這裡就不多介紹了，幾乎人人都知道，人人都愛吃，而且每個地方的人都認為自己家做的才是最好吃的，這就是紅燒肉的執念，前幾天在悟空問答回答了一道題，如何快速的製作一道優秀的紅燒肉，今天用圖解的方式將烹飪方法展現出來，這道紅燒肉的做法偏上海做法，有喜歡的朋友歡迎烹飪收藏。

海派紅燒肉

烹飪方法：

1、首先選一塊看起來美美噠五花肉。

2、將五花肉切成大概2.5裡面左右的小方塊，越整齊越好哦。

3、把姜切片，蔥切段備用。

4、鍋內放冷水將切好的五花肉冷水入鍋，將五花肉焯水煮三分鐘，用熱水洗凈備用。

5、鍋內燒熱油，放入花椒和八角蔥姜，慢慢煸炒出香味。

6、將放入焯好的五花肉翻炒，烹入料酒，烹生抽和老抽翻炒，多炒一會，色澤更好看。

7、加入熱水超過肉的高度，加入冰糖和香葉，大火燒開燉5分鐘，轉小火再燉25分鐘。

8、用大火收汁，至湯汁濃稠，加入鹽調味即可裝盤。

9、真的好吃，而且很色澤也很好看，喜歡的朋友可以收藏烹飪。

參考來源