奧爾良烤雞的詳細做法,拿得出手的大餐就是這麼簡單!

烤箱在手,在家也能做出高大上的,能拿得出手的美味。奧爾良烤雞色澤濃郁鮮艷,外脆裡嫩,不愧為餐桌上一道美味!趕緊動手做起來吧,招待朋友能拿得出手的簡單美味。

製做方法

【主材】三黃雞一隻,約1000克

【配菜】洋蔥,口蘑,雞腿菇,南瓜

【調料】奧爾良烤雞醃料一袋(75克)


【步驟】

1、三黃雞沖洗乾淨,去頭去脖去雞爪雞屁股,將雞肚子剪開,用牙籤在雞身上扎無數個洞,用廚房紙擦乾表面的水分。

2、奧爾良烤雞醃料一袋(醃1000克雞肉的量)倒進大一些的保鮮袋裡,用50克凈水將醃料化開。其實完全可以將醃料在盆裡弄,我直接在袋子裡化開是為了保持廚房乾淨,怕弄得到處都是哦。

3、把雞放入保鮮袋裡,用醃料給雞做一個全身按摩,全身裡外都沾滿醃料,擠凈袋內空氣紮緊,外面再套幾個袋子,防止湯汁流出,也為了存放衛生。然後將雞放入冰箱冷藏醃製一晚,其實我是醃了30小時。。。。。。中間最好隔著袋子給雞按摩,翻身什麼 。

4、第二天準備烤之前,將烤盤用錫紙包好,配菜洗乾淨切好,其實配菜隨自己喜歡,想吃什麼菜都可以放。

5、口蘑在烤盤下層碼好,放洋蔥條。

6、上面再鋪上一層雞腿菇。蘑菇類烤出來很好吃喲!

7、聽說烤南瓜也很好吃,那就試試吧!再撒幾點蔥花,也可以撒一小丟丟的鹽。

8、將雞從袋子裡取出放在配菜上,同時將袋子裡的醃料全部倒在雞身上。雞翅膀和雞腿比較容易烤糊,最好用錫紙保護一下喲。

9,以上工作完成後,上面再用錫紙包起來吧,這是保持烤雞香嫩多汁的秘密喲,烤箱200度預熱10分鐘後,調190度開始烤,一共烤60分鐘,就讓烤箱慢慢烤吧,這個時間你可以做其他的菜呀湯呀什麼的哦!

10、烤到30分鐘時,給雞做一個翻身,烤另一面,這時候上面的錫紙就可以拿掉不蓋了。

11、倒計時10分鐘時,將雞再翻過來,,在雞身上刷一層蚝油和蜂蜜,接著再烤10分鐘,這時候可以把雞翅雞腿上的錫紙也去掉了,這10分鐘是上色的關鍵時刻,要隨時關注烤箱裡的美味,別烤糊啦!

12、完成所有程序,雞肉烤得表面略焦,這時候口感最好,十裡飄香的烤雞就可以出爐了,將烤盤端出來,你會發現烤雞下面的蔬菜,正在歡樂地滋滋冒泡哦,跟你說,來吃我呀!吃我呀!

小貼士

醃料是根據說明來配水,一般是1:1兌水,我用的是75克醃料用75克水,醃製時間久一點味道更好;

配菜喜歡吃什麼就放什麼,玉米、土豆片,青椒什麼的,應該都是美味;

出爐時用牙籤在雞腿上紮下,檢查雞有沒有熟透,如無血水流出,並且比較乾燥,就是熟了。

參考來源

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