蒸絲瓜怎麼做好吃,5種技巧教你做出美味的蒸絲瓜
絲瓜的營養價值很高,絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分─皂甙。絲瓜實味甘性平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈等功效。
絲瓜除了可以炒菜或做湯外,還可以用來蒸著吃。蒸絲瓜口感清爽而又不失鮮美,好看又好吃,大家不妨做來嘗嘗。
下面小編將5種蒸絲瓜的做法分享如下,供大家參考,幫助大家掌握蒸絲瓜怎麼做最美味。
1、金銀蒜粉絲蒸絲瓜
2、絲瓜鮮蝦盅
3、蒜蓉蒸絲瓜
4、干貝蒸絲瓜
5、絲瓜釀肉
1、金銀蒜粉絲蒸絲瓜
食料:
主料:絲瓜一根、蒜頭一個、枸杞子十粒、粉絲適量、
輔料:鹽少許、油少許
做法:
1. 絲瓜拋去皮(最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜),蒜頭拍碎,粉絲泡軟
2. 電飯煲燒熱,倒入少許油,倒入一半的蒜蓉,炒至金黃,然後倒入另外一半蒜蓉略炒香,撒入一點點鹽
3. 裝起即成金銀蒜,備用
4. 絲瓜斜刀切成長段,用勺子挖去少許瓜囊,挖掉的囊不用丟掉,直接放在碟子裡一起蒸
5. 每個瓜墩都放入少許剪碎的粉絲,適量的金銀蒜,剩下多余的粉絲放在絲瓜周圍
6. 絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽
7. 放入枸杞子點綴
8. 電飯煲燒開水,放入絲瓜,蒸8分鐘左右即可,如果講究一點擺盤,可以另取碟子重新擺盤即可
小貼士:
1 金銀蒜中,後面那一半蒜蓉不炒也可以,把炒好的直接和生的混在一起也行,就是味道有點嗆,炒斷生的話就好吃很多。
2如果絲瓜墩比較短,時間還可縮短,不要蒸太久,蒸過了時間絲瓜會蔫下來。
3雖然就是道簡單的蒸菜,但是粗心大意還是會失手噠,所以,切記花點心思給它
2、絲瓜鮮蝦盅
食料:
主料:鮮蝦8只、絲瓜1根
輔料:剁椒(不吃辣就不放)一小勺、生抽1小勺、蚝油半勺、香油幾滴、白糖適量、料酒少許、鹽少許
做法:
1. 准備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線,用少許鹽和料酒抓勻。
2. 絲瓜去皮,切均勻的絲瓜段。
3. 用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。
4. 用小刀在頂部的絲瓜,切斜刀劃出小花邊。
5. 卷起蝦肉,塞進處理好的絲瓜盅裡。
6. 依次都這樣做好。
7. 放一點剁椒很好吃,如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蚝油、香油做一碗調味汁。倒入絲瓜盅的盤子裡。
8. 將盤子放入美的蒸汽爐,預熱好後蒸5分鐘即可。燜1分鐘再出鍋。
9. 取出即可食用。很清爽的口感哦。
3、蒜蓉蒸絲瓜
食料:
主料:絲瓜1根
輔料:蒜蓉1小蝶蒸魚豉油2勺、芝麻香油1勺
做法:
1. 將蒜瓣剁碎成蓉, 注意量一定要大一點;
2. 將絲瓜去皮後切成等高的段擺放在盤中;
3. 將蒜泥鋪在絲瓜上;
4. 蒸鍋上汽後將蒜蓉絲瓜放入裡面去蒸上五分鐘, 5分鐘後蒜蓉絲瓜就蒸好了;
5. 拿出來稱熱澆上蒸魚豉油;
6. 再澆淋上芝麻香油,這樣蒜蓉絲瓜就完成了。
7. 端上桌了。
小貼士:
1. 這菜蒜蓉的量一定要大一些;
2. 蒸絲瓜只需五分鐘,這樣能保持絲瓜的翠綠;
3. 趁熱澆上蒸魚豉油和芝麻香油, 這樣更易入味; 而放入蒸魚豉油後就無須再放鹽了
4、干貝蒸絲瓜
主料:
絲瓜1根、干貝20g、蒜頭2瓣、生抽2g、植物油適量
做法:
1. 干貝用溫水泡開,約15分鐘。
2. 絲瓜洗淨後去皮。除了絲瓜,也可以用節瓜(俗稱毛瓜)、西葫蘆等來做。
3. 切成小圓段,約5cm左右的高度,整齊碼放在盤子中。
4. 蒜頭去皮,切成蒜末。
5. 浸泡好的干貝用手撕碎。 盡量撕得細碎些,更方便寶寶咀嚼。
6. 熱鍋少油,將干貝絲放入,炒至金黃色。
7. 加入蒜蓉和生抽,炒出香味後關火。
8. 疊在絲瓜上。
9. 放入蒸鍋中,大火蒸5分鐘左右即可。
絲瓜很容易熟,不需要蒸太久,只要蒸得顏色碧綠即可,蒸太久絲瓜會縮水,影響成品。
10. 青翠的絲瓜搭配鮮味十足的干貝,清淡可口之余,又多了一份入口回甘的滋味,吃著吃著會上癮
5、絲瓜釀肉
食料:
主料:絲瓜1根、肉末3兩、雞蛋1個
輔料:蔥1蔥、姜1塊、蒜4瓣、小米椒2根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、芡粉半勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙
做法:
1. 絲瓜、肉末、蔥姜蒜、小米椒、料酒、生抽、芡粉等備料
2. 絲瓜去皮切段
3. 絲瓜的一端挖個小坑
4. 挖出來的絲瓜切末
5. 蔥姜蒜切末,小米椒切圈
6. 肉末放入碗裡,加入料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蔥姜蒜末以及絲瓜末拌勻
7. 將攪拌好的肉餡均勻釀入絲瓜中
8. 絲瓜在蒸鍋裡蒸10分鐘
9. 鍋中熱油爆香蒜末與辣椒末後,倒入一勺蚝油和鹽
10. . 再加水勾芡
11. 將調好的汁澆在絲瓜上,就完成啦!
小貼士:
1. 絲瓜挖出來絲瓜瓤可以切碎放入肉末中
2. 肉餡可以根據自己喜歡的口味來調