15分鐘熬煮出來的雞湯,濃香到不可思議!| 香菇雞湯


15分鐘熬煮出來的雞湯,濃香到不可思議!| 香菇雞湯


說到補這個字,大家想到的第一個東西一般都是——雞湯!做雞湯的方法有很多,怎麼烹飪它,也有很多不同的方式。但如何做一碗好喝速度又快,而且不會讓你造成任何負擔的雞湯呢?今天,在我的廚房我要做的就是——香菇雞湯!



砂鍋、漏勺、碗


去骨雞腿 2個


香菇 適量


竹筍 1個


新鮮竹蓀 適量


鹽 適量


【1】切配料

將泡過的香菇去蒂、竹筍去皮切片、竹蓀切塊備用。

【2】熬雞湯

雞腿去骨後,將雞腿骨放入鍋中,倒入水,將水沒過雞腿骨。

Tips

雞湯燒滾後,將雞湯裡面浮出的末舀出。

【3】煎去骨雞腿肉

將去骨雞腿肉雞皮朝下煎,煎至雞皮金黃。

【4】切雞腿肉

將煎好的雞腿肉拿出切小塊。

【5】煸炒配菜

將香菇放入有雞油的鍋中翻炒,然後依次放入切好的雞腿肉、竹筍片翻炒。

【6】過濾雞湯

將雞腿骨熬煮的雞湯用濾網濾出倒入炒鍋中。

【7】煮竹蓀

將切好的竹蓀放入鍋中煮。

【8】倒入砂鍋

將雞湯、雞肉、泡過香菇的水以及適量的水倒入砂鍋,小火燉15分鐘即可。

【9】調味

15分鐘後,將適量的鹽放入鍋中調味,盛出即可享用美味。


這是一道看起來很清爽的雞湯,詹姆士只用了2個雞腿!但它的口感十分濃郁!一口咬下去的竹蓀,滿滿都是湯汁的鮮香!雞肉去過骨,所以吃起來會很滿足!這道香菇雞湯的油香是可以接受的,不會是那種很油膩的味道!雖然熬煮的時間很短,只有十五分鐘,但卻是我喝過最濃香的雞湯!



香菇雞湯:「我長這個樣子!」

參考來源

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