茶葉蛋這麼做才叫上品,爺爺30年提煉出的配方,不學你後悔大啦!


今天給大家帶來一道「茶葉蛋」的做法。茶葉蛋,著名漢族小吃,中國的傳統食物之一,全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。


因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激,是不恰當的食用雞蛋方法。



經常吃炒雞蛋,已經吃膩了,偶爾換換口味來點茶葉蛋,也是非常不錯的選擇,做好的茶葉蛋可以放冰箱了存放好幾天,吃的時候再熱一下就可以,茶葉蛋有提神的功效,多吃有益健康,我這個茶葉蛋是我奶奶留下的配方,已經很多年了,家裡一直用這樣的方法來做,早上吃一個特別香。


我用的是紅茶來煮的,可以裡面在放一些鵪鶉蛋,這樣也是很不錯的。今天小編就和大家來分享這道茶葉蛋的做法,喜歡吃茶葉蛋的朋友可以跟著我一起做起來吧~



食材:


雞蛋5克、鵪鶉蛋10個、紅茶50克、醬油20毫升、鹽5克


做法:


1、首先把雞蛋和鵪鶉蛋放入鍋中,鍋中加入清水大火燒開,轉小火燉10分鐘。

2、10分鐘後,把水倒掉,雞蛋和鵪鶉蛋再鍋中顛一會,讓蛋皮有少許裂紋,這樣比較好進味。

3、把茶葉50克放入煮鍋中,倒入清水小火煮10分鐘。小編建議使用紅茶味道比較純正。

4、10分鐘後,把茶葉水倒入雞蛋鍋中,茶葉慮出去不用。

5、鍋中再加入醬油20毫升、鹽5克、大火把水燒開,水燒開後就關火,蓋上蓋子燜2個小時。這道美味的秘制茶葉蛋就做好了,小夥伴們學會了嗎。

6、出鍋的效果是不是很好看啊!


小貼士:


1、煮茶葉蛋的湯不要倒了,吃的時候可以在煮一下,可以味道更好吃。

2、茶葉盡量選擇紅茶或者烏龍茶,這樣的茶葉味道比較濃,吃起來好吃。

參考來源

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