怎麼炸花生米好吃?教您幾招,又香又脆還不焦,跟朋友喝酒最好了

炸花生米幾乎是家家都會做的一道美味小菜,貌似非常簡單的炸花生米,卻也有不少朋友並不能炸得很完美。油炸花生米香脆可口,若是撒上一層薄鹽,用來佐粥、下酒都很棒。炸花生米是一件技術活,稍不注意就會炒糊,或是不脆。怎麼炸花生米好吃?教您幾招,又香又脆還不焦,跟朋友喝酒最好了!

怎麼炸花生米好吃?教您幾招,又香又脆還不焦,跟朋友喝酒最好了

【做法】

1. 首先將花生米挑選一遍,有品相不好的挑出,再用清水洗干淨,放在白酒中浸泡一會兒,放在濾網上自然晾干備用。

怎麼炸花生米好吃?教您幾招,又香又脆還不焦,跟朋友喝酒最好了

2. 鍋中加入適量菜籽油,油溫6成時加入晾干的花生米,小火不停的劃圈翻炒。

怎麼炸花生米好吃?教您幾招,又香又脆還不焦,跟朋友喝酒最好了

3. 直到花生米外皮有些微微裂開時,聽到噼裡啪啦的響聲,就可以出鍋了。用撈網撈出炸好的花生米,可以淋一會油,這樣吃起來很酥脆。

怎麼炸花生米好吃?教您幾招,又香又脆還不焦,跟朋友喝酒最好了

4. 淋干油的花生米裝入盤中,撒上白砂糖。(也可以撒上鹽,根據個人喜歡,選擇甜口還是咸口。)

怎麼炸花生米好吃?教您幾招,又香又脆還不焦,跟朋友喝酒最好了

炸花生米的小竅門:

巧炸花生米竅門一

在上鍋之前把花生米過水,這樣讓表面稍微沾點水,就不容易炸糊了。之後您一定把水控干,最好放在窗台上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。

巧炸花生米竅門二

油和花生米齊下鍋。不等油熱就馬上倒入花生米,油逐漸升溫,花生米內外受熱均勻,酥脆一致.用大火並不停的翻炒,使花生熟的快而且不會糊。

巧炸花生米竅門三

在出鍋前噴小半碗白酒,炸出的花生不僅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥時候吃都又香又脆。

怎麼炸花生米好吃?教您幾招,又香又脆還不焦,跟朋友喝酒最好了

食用花生的禁忌:

1.做過膽囊切除手術的朋友,建議不要生吃,因為花生中所含的脂肪會導致他們消化不良。

2.腸胃功能不好的朋友,建議不要生吃花生,生吃花生會導致腸胃不合。

3.腫痛淤血患者,建議不要使用,因為上文中提到花生中的凝血因子,具有較強的凝血功能,生吃花生後,會使他們瘀血不散,腫痛不消。總體來說生吃花生還是可以的,但是建議不可多吃。

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~