我老婆做的木須肉，搭配米飯，想想就流口水！

木須肉 原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：「北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也」 。據現有記載，木樨肉原出現於曲阜孔府菜單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地後，由於北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。

【製作方法】第一步：準備雞蛋，木耳，黃瓜，豬肉，黃花菜，備用第二步：木耳，黃花菜提前泡發，切去根部，雞蛋打散在碗中，黃瓜切片，備用第三步：豬肉切片，加入少許胡椒粉，鹽，料酒，澱粉，手抓均勻，醃制10分鐘第四步：在碗中加入耗油，醬油，料酒，鹽，白糖，澱粉，加入適量清水，攪拌均勻，做成調料汁第五步：熱鍋起油，少許油，倒入蛋液，攤成蛋餅第六步：留底油，放入醃制好的肉片，炒至變色第七步：另起一鍋，適量油，倒入蔥姜，爆炒一下，加入木耳，黃花菜，翻炒第八步：隨後加入肉片，雞蛋，黃瓜，大火翻炒第九步：倒入調好的調料汁第十步：湯汁濃厚即可出鍋

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