火遍Ins的奶油蛋糕-水果數字蛋糕

火遍Ins的數字蛋糕，已經對它的美貌垂涎好久了～這次也自己試著做做，用時令水果，搭配鮮花，顏值不要太高喲～

水果數字蛋糕

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圖文 |吃好吃的嘍520

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雞蛋4個

淡奶油30g

草莓3個

藍莓5個

芒果半個

獼猴桃半個

低筋麵粉25g

白醋2ml

白糖40g

玉米油15ml

清水15ml

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1. 蛋清放入無水無油的盆裡，加入白醋。

2. 30g的白糖分三次放入蛋白中，打發至濕性發泡。

3. 蛋黃放入大碗中，攪拌均勻。

4. 加入清水(或牛奶)，玉米油攪拌均勻。

5. 篩入低筋麵粉。

6. 攪拌至順滑的狀態。

7. 放入三分之一的蛋白。

8. 翻拌均勻。

9. 蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。

10. 翻拌均勻。

11. 烤盤中墊一層油紙或硅膠墊，將蛋糕糊倒在烤盤上，抹平。(我用的是18*18的方形烤盤。)

12. 預熱烤箱，上下火190度，22分鐘左右。

13. 烤好以後倒扣放涼。

14. 將列印出來的阿拉伯數字放在蛋糕上，用鋒利的小刀刻出來。(我用PS做的，黑體，字型大小600，描邊加粗250)

15. 刻出來數字。

16. 準備好奶油。

17. 剩餘10g白糖放入淡奶油中，打發。

18. 打至裱花狀態。

19. 將奶油擠在蛋糕上。

20. 擺放水果。

小竅門：

1、紅棗需要熬到有粘稠的狀態，然後用破壁機打成泥。

2、這款屬於重油蛋糕的做法，看著組織比較綿密，但很鬆軟的口感。

參考來源