豆腐又香又入味的3種做法，連湯汁都被吃光光
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豆腐，大家都喜歡吃的一道下飯菜。豆腐，尤其這個吸足了湯汁的豆腐，一口咬下去簡直是爆汁的感覺。面對如此的豆腐，你沒有理由拒絕，現在和大家一起學習吧。！
客家釀豆腐
材料：
北豆腐 肉泥 干香菇 蒜、蔥、紅椒各少許
做法：
干香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用，蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁
將北豆腐再次切成小方塊如圖這樣就成
用小刀挖去中間的豆腐（這個一定要有耐心啊，先挖一小點，然後再用小刀慢慢地挖旁邊的，這樣就形成了豆腐盒了），填入肉餡，並且用手稍微壓下防止肉餡散開
熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型，翻面煎至底部有微黃，然後一一夾出擺進砂鍋內
另起鍋爆香蒜蔥，加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開（其實用蚝油，生抽，糖什麼也是一樣的）
倒入砂鍋內煲10分鐘左右，最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦 紅椒丁和枸杞我是點綴用的，所以無需太多哈。
一個雞蛋、一塊豆腐，兩種很常見食材，沒想到搭配在一起卻能做出色香味俱全的菜，下飯搭粥都超級滿足。
雞刨豆腐
食材：
豆腐1塊 / 雞蛋1或2個 / 油少許 / 鹽適量
做法：
1.雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散
2.用筷子將豆腐塊打成散塊
3.炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水份蒸發，豆腐成雞刨的散狀
4.將雞蛋液倒鍋中
5.用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋
小技巧：
1.豆腐宜用質地稍硬的，內酯豆腐不適合做此道菜
2.一定要將豆腐中的水份炒走一部分，這樣才能成塊狀
3.想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的
雞蛋煎豆腐
食材：
雞蛋1個 / 豆腐1盒 / 蔥花1根 / 橄欖油 / 鹽
做法：
1.準備好豆腐、雞蛋、小蔥
2.豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花
3.將豆腐片放入蛋液裡稍微醃制使其入味
4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裡，中小火
5.煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤。
小貼士：
1.買專門用來煎的老豆腐
2.可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等別的調味
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