好吃又健康的家常素菜，多吃有益身體健康

好吃又健康的家常素菜，多吃有益身體健康

好吃又健康的家常素菜，多吃有益身體健康

菠菜拌豆皮

材料：菠菜300克、豆皮100克、胡蘿蔔1/2根、大蒜6瓣、紅辣椒5個、白芝麻適量、花椒20粒、香醋20克、醬油8克、鹽3克、花生油適量

做法：

1.豆皮沖洗乾淨後切絲，開一鍋水將豆皮燙1分鐘後撈出控水

2.胡蘿蔔去皮切絲，放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水

3.菠菜擇好、洗淨切寸段，入湯鍋焯水後攥干水分備用

4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗淨擦乾水分剪成段

5.將處理好的豆皮、胡蘿蔔絲、菠菜放入大的料理盆中，將蒜末、辣椒段放到最上面

6.平底鍋內放多一點的花生油，下花椒小火煸出香味後揀出，然後轉中火將花生油燒至冒煙後關火

7.將燒熱的花椒油趁熱澆在蒜末、辣椒段上

8.調入鹽、醬油、香醋和適量的白芝麻，拌勻後即可食用

醬香雜菇

材料：海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、蔥、黃豆醬、植物油。

做法：

1、海鮮菇適量，洗淨，去根，從當中斷開。

2、蟹味菇去根，洗淨。

3、白玉菇去根，洗淨。

4、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。蔥切絲。

5、鍋中放入適量植物油 爆香蔥絲。

6、放入海鮮菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。

7、雜菇裡面有水份，不用加水。

8、水份變少，雜菇變軟，加入兩勺黃豆醬翻炒。

9、加入尖椒。

10、翻炒均勻即可關火。

醬燜千張

材料：千張，青尖椒，蔥花，大蒜，老抽，油，澱粉

做法

1、鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入老抽，水。

2、下千張，翻炒兩下，蓋鍋蓋轉中火燜。

3、青尖椒切環，放入鍋中，繼續燜。

4、水快收干時，加入蒜片翻炒。

5、加入水澱粉勾芡，收汁出鍋。

涼拌苦爪木耳

材料：苦瓜，木耳，蔥、蒜、辣椒醬，鹽、糖、橄欖油，耗油、生抽醬油

做法

1、苦瓜切片，開水中放入1分鐘撈出。

2、木耳泡發，將苦瓜木耳混合拌勻。

3、調汁：蔥末、蒜末、鹽、糖、耗油、生抽、醋、橄欖油、辣椒醬。

4、將調味汁倒入苦瓜耳中，即可開吃。

參考來源