跟媽媽學了幾道菜，朋友吃過都說不錯

跟媽媽學了幾道菜，朋友吃過都說不錯

肉末蘿蔔乾：1.蘿蔔乾用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用。

2.干紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁

3.熱鍋放油疾速倒入肉末翻炒，隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加蘿蔔乾，大約翻炒2-3分鐘，中途能夠略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可。

茶樹菇炒五花肉：1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提早用水泡發。

2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。

3.再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然後放入茶樹菇、鹽翻炒，然後加五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

特徵燒雞塊：1、將雞肉洗淨，瀝乾水分

2、淨鍋置火上，加水、蔥段、薑片，燒開，把雞肉放入鍋中，煮15分鐘至雞肉斷生後關火，蓋上蓋子悶5分鐘；然後撈出雞肉在冰水裡。

3、將全部調料、薑末、蒜末及蔥末調成醬汁

4、把雞肉從冰水中撈出，瀝乾水分，切成塊，放在盤子裡；然後淋上調好料汁，最後撒香菜葉即可。

魚香肉絲：1. 筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清一個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘。全部的調料除去水澱粉兌成汁。蔥姜蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。

2. 醃漬好的肉絲用干澱粉兩茶匙抓勻，鍋裡放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用。

3. 鍋裡餘存的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥姜蒜。

4.放入肉絲筍絲木耳絲炒平均，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生，勾芡即可出鍋。

參考來源