這幾道家常菜如此美味，朋友來了盡可拿去款待，吃了還想吃

這幾道家常菜如此美味，朋友來了盡可拿去款待，吃了還想吃農家小炒肉

材料：

豬肉（五花肉）400g，尖椒4個，紅尖椒1個，蒜苗2根，食用油適量，豆豉辣椒醬2湯匙，雞粉少許，蚝油2湯匙，生抽2湯匙，白糖少許，澱粉少許

做法：

1、豬肉洗乾淨，瀝乾水後將肥和瘦肉分開切片；

2、瘦肉放入生抽、蚝油、生粉、雞粉、鹽、花生油醃製一下，大概10分鐘，放在一旁備用；

3、蒜苗去須去尾洗乾淨，辣椒洗乾淨；蒜苗切段，辣椒去掉裡面的籽切滾刀塊；

4、用一個小碗，加入蚝油、辣椒醬、生抽、雞粉調成醬汁後放在一旁備用；

5、鍋中放少許油，燒熱，放入切好的肥肉進去，煸炒出油後倒入切好的瘦肉，大火爆炒，直到肉色變白後放入大蒜梗，繼續翻炒幾下，然後倒入辣椒繼續翻炒，最後加上蒜苗，翻炒；

6、再倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻就可以了。

香辣土豆牛肉

材料：

牛肉400g，土豆1個，干紅椒3個，番茄醬2湯匙，油2湯匙，姜適量，鹽適量，毛蔥2個

做法：

1、牛肉洗乾淨，切塊；土豆去皮，切塊；蔥姜切塊；

2、鍋中放油，放入干紅椒，爆出香味，然後放入牛肉，炒出牛肉的水分出來；

3、加入適量的水，大火燒開，中火燉8分鐘左右；接著加入土豆塊、番茄醬，中火燉6-8分鐘，直至土豆熟後，加入鹽來調味，大火收汁即可上鍋

火腿炒雞蛋

材料：火腿半塊、雞蛋4-5個、香菜少許、鹽、雞精少許。

做法：

1、火腿切片，雞蛋全部打到碗裡打散，香菜切小段。

2、鍋熱後加油燒開，下火腿煎一下（其實就是翻炒幾下就行了）。

3、再下雞蛋液，稍等一會兒蛋液和火腿有點凝固到一起的時候開始簡單的翻炒，同時加點鹽和雞精，根據自己喜歡吃蛋的老嫩成度關火加香菜裝盤；

3、OK！開吃。

玉米火腿腸炒蝦仁

材料：水果玉米粒半包、火腿腸一根、蝦仁、鹽、料酒、生粉。

做法：

蝦仁去腸洗淨，用料酒和生粉捏勻醃製備用，火腿腸切小塊。

鍋內放油，7分熟，3樣主材一起下鍋翻炒。

加鹽，翻炒至蝦仁熟即可。

番茄火腿蛋捲

材料：雞蛋、番茄、洋蔥、火腿、胡椒粉適量、鹽適量。

做法：

1、番茄火腿蛋捲是指先把雞蛋打好，放點鹽、胡椒粉調味，備用。

2、把番茄、洋蔥、火腿洗乾淨，切丁。

3、平底鍋中放入油，等油熱了，放入切好的丁，翻炒，放入少量鹽。

4、等燒的8分熟倒入蛋液，鋪均勻，弄成蛋餅的樣子。

5、最後捲起來出鍋，切成一斷斷而成的。

酸菜炒肉片

材料

德國酸菜(酸白菜)適量、火鍋肉片適量、蒜頭3瓣、辣椒適量、糖適量、米酒適量、油少許

做法

1.先將火鍋肉片切小片，蒜頭拍碎，材料備好

2.熱鍋倒入少許油炒香蒜頭，加入肉片翻炒變色，盛起備用

3.將德國酸菜下鍋翻炒，放入糖和辣椒拌炒至糖溶化，再將肉片加入拌炒至熟即可，起鍋前加入少許米酒

家常紅燒魚

材料

魚1條（今天我選擇的的是鯉魚，其它魚做法也一樣），蒜，蔥，姜，花椒粒，干紅辣椒，香菜，生抽，糖，鹽，食用油

做法

1.先將新鮮的魚去鱗去鰓，去內臟（鯉魚還要去除背部腥線），清洗乾淨，濾干表皮水分備用。蔥切成蔥花，姜切片，蒜切碎，香菜切碎，干紅辣椒切段，都備好。

2.用刀再清洗乾淨的魚身上斜劃一些刀口，劃深一些但別劃斷了。然後在魚身上抹一層薄薄的鹽醃製一會。

3.炒鍋裡放入適量的食用油，燒熱後下醃好的魚，小火慢慢煎，不要輕易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到兩面金黃，將魚盛出備用。

4.鍋內留底油，放入蒜末、蔥、薑片、花椒、紅尖椒爆香，然後放入煎好的魚，再淋入少許生抽，加點糖，加入半碗開水，大火燒開後轉小火。

5.加鍋蓋燜制十分鐘後，再開大火收干湯汁，即可出鍋裝盤，撒上香菜葉。

青椒炒蛋

材料

雞蛋，青椒，蔥花，鹽，食用油

做法

1.先將雞蛋打入碗裡，用打蛋器打散蛋液。青椒切塊。都備用好。

2.鍋內放入適量食用油，待油熱後下蛋液翻炒，炒熟盛出鍋備用。

3.鍋裡再加入少許食用油，油熱後放蔥花爆香，然後把青椒放入翻炒一分鐘。

4.根據個人口味放鹽，再倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下，關火。即可盛出裝盤。

參考來源