這12種菜超級下飯，老公每週天天吃都不膩，連湯底拌飯一點不剩！

這12種菜超級下飯，老公每週天天吃都不膩，連湯底拌飯一點不剩！

糖醋蓮花白

用料

蓮花白（捲心菜，圓白菜）400克；辣椒碎5克；花椒10顆；生抽半湯匙；糖醋半湯匙；鹽1/4茶匙；味精等1/4茶匙

做法

食材：蓮花白（捲心菜、圓白菜）400克，洗淨、滴去多餘水分

辣椒碎5克、花椒10顆，醬汁：生抽半湯匙、糖醋半湯匙、鹽1/4茶匙、味精等1/4茶匙

冷鍋，放油、辣椒、花椒，開火

炒到辣椒有一點點糊，油開始發紅

把蓮花白放下去，炒到倒扳（服帖）。然後關火，把醬汁放下去，繼續炒到醬汁都裹到菜上，出鍋裝盤

非常好做，也非常好吃

每片菜葉都有金色邊，就像蓮花邊

香菇素鮑魚

用料

鮮香菇500克；耗油少許；一品鮮醬油少許；糖少許

做法

香菇去根,洗淨

放入鍋中抄水,煮軟後撈出過涼稅

背面白色的部分改魷魚花刀

拿起香菇對折

用牙籤固定住

裹上乾麵粉,下鍋炸

炸到金黃酥脆撈出

鍋中加耗油醬油糖少許水炒勻勾薄芡下香菇翻炒出鍋

出鍋開吃了

洋蔥遇到杏鮑菇

用料

洋蔥半個；杏鮑菇半個；醬油；黑胡椒粉(現磨的也可以)；糖；鹽；澱粉

做法

蔥頭半個、杏鮑菇半個

把它們切成絲放在一個盤子裡

鍋底放油燒熱，把蔥頭絲和杏鮑菇絲同時放入鍋裡翻炒

加入鹽、黑胡椒粉、少許白糖和醬油

當杏鮑菇有些出水且蔥頭絲變軟時就熟了，勾稀芡出鍋，可以吃啦～

蒜蓉蒸金針菇

用料

金針菇；蒜；色拉油；鹽；鮮味生抽；麻油；蔥花；糖

做法

金針菇切掉老根洗乾淨，淋干水份後直接擺放在盤子中~

蒜蓉醬:

剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香

炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~

將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了~

九香貴妃雞

用料

雞1只；鹽350克；水大量；冰塊大量；麻油適量；香料包；甘草少許；羅漢果少許；小茴香少許；丁香少許；八角少許；桂皮少許；花椒少許；沙姜少許；陳皮少許

做法

首先將雞洗淨，然後放進冷鹽水裡浸泡一個小時。

將冷鹽水煮沸，加入內含九種香料的香料包：內含甘草、羅漢果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜、陳皮這九種香料，小火煮一刻鐘。

燙雞：拎著雞脖子將雞放入熱水中浸泡30秒，再拎出來，這樣的動作重複三次。

接著把雞放入鍋中煮，等水燒開，調成小火煮23分鐘，翻面關火，讓雞在鍋裡再燜五分鐘。

時間長短要根據雞的重量來決定。比如兩斤多一點的雞需要煮22分鐘左右，這樣才能確保雞徹底熟，但又不會太老。

燜好的雞放入準備好的冰水裡，讓它完全冷卻。

將雞取出瀝乾，全身刷一層麻油。最後切塊擺盤。

減脂好吃的蒸茄子

用料

茄子兩根；大蒜若干瓣；小蔥如果喜歡就加；鹽少許；生抽少許；醋按喜好；芝麻油少許；胡椒粉少許

做法

茄子切成條狀～～

蔥切末

蒜切末～

切好的蒜末撒在茄子上～

放入蒸鍋～蒸鍋記得加水～～

～15分鐘～

蒸好的茄子～放入鹽～胡椒粉～生抽～醋～芝麻油～

拿筷子拌一下～將佐料拌勻～～就ok啦～～

茄子粉絲煲

用料

茄子3根；粉絲一團；辣椒油一勺；蒜瓣三五瓣；生薑一小塊；蝦醬可以忽略；蔥花一小把

做法

茄子洗淨滾刀切塊用少許鹽灑在上面靜置十分鐘左右茄子會出水把水倒掉備用粉絲用水泡軟

蒜瓣生薑切成小塊鍋中倒油煸香姜蒜繼續倒入茄子煸炒加一勺糖生抽一勺辣油加一點開水中火燒一會兒

另起一個小砂鍋把粉絲鋪在底層把茄子連同湯汁一起倒入砂鍋加一勺蝦醬小火讓汁把粉絲浸透最後撒上蔥花就好了

三杯土豆

用料

土豆兩三個；生抽2大匙；紅辣椒2個；生薑一塊；九層塔一大把；麻油（香油）2大匙；糖1小匙

做法

備料，姜一大塊切片，紅辣椒（干鮮皆可）切段。

土豆去皮切成滾刀塊，然後炸至表面金黃（自從有了空氣炸鍋，就不用我大熱天在油鍋前站著了哈哈哈，而且可以只用一點點油就有很好的效果）

鍋燒熱，下2大匙香油，下薑片小火慢煸至姜微微發焦發乾（煸姜很重要），接著下辣椒翻一下，接著下炸好的土豆，關小火加糖、生抽小火翻炒讓糖融化（火大了糖很快會焦掉），調料都附在土豆上，關火。再利用餘溫下入九層塔拌勻即可

椒香豆角絲

用料

寬扁豆400g；花椒粒1大匙；鹽1/2小匙；糖1/4小匙；生抽1大匙

做法

寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗淨，用刀斜切成絲

鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然後變成橄欖綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖生抽炒勻調味即可

黃金蒜茸扇貝粉絲

用料

扇貝6個；粉絲1把；醬油1湯匙；蒜1頭；細香蔥2根；植物油2湯匙

做法

蒜剁成末，香蔥切顆粒，粉絲用溫水泡軟，瀝乾待用

扇貝從殼上取出，去內臟洗淨，熱鍋冷油小火炒香蒜末呈金黃色

盛出，加上醬油拌勻待用

取適量粉絲，瀝乾碼在扇貝殼上，接著放入處理好的扇貝

澆上炒香的黃金蒜蓉

熱鍋熱水燒開，將扇貝放入，蒸5分鐘左右，取出，撒上香蔥末，然後取乾淨鍋燒熱油，淋在香蔥末上即可

素淨土豆絲

用料

土豆絲；大蔥；料酒；鹽

做法

土豆切絲泡水備用；

大蔥切段備用；

熱油鍋，七分熱後下土豆絲翻炒；

五成熟後倒入蔥段翻炒，加料酒。

加鹽出鍋。

煎烤茄子

用料

茄子；鹽；醬油；羅勒葉；白芝麻

做法

小個點兒的圓茄子，切成薄薄的片

不粘平底鍋燒熱，不用油，直接把茄子擺上，用勺子或者鏟子按壓，將水分烤乾

不要忘記翻面，兩面都這麼烤烤

如果是普通鐵鍋，建議還是用點兒油，茄子烤一會兒之後再往鍋裡倒一點點油，用茄子抹開，如果一開始就倒油，茄子一下去油就沒了

茄子變軟之後，往鍋裡倒點兒醬油，一點點即可，讓茄子兩面都沾上醬油，再烤會兒

出鍋，撒點兒鹽、白芝麻，再撒一撮羅勒碎增添風味，隨便用家裡有的香草都行

參考來源