酥脆的餅干，軟滑的內餡，口感濃郁 | 巧克力沙布列

原創作者 垟小宸

食材

步驟

1. 食材集體照。原諒我沒把蛋白拍進去。

2. 黃油提前軟化（用手不費力氣能按出小坑），加入糖粉和一小撮鹽。

3. 攪打到體積蓬松發白。

4. 分次加入蛋白，每次加完要攪打至蛋白完全與黃油融合再加下一次。

5. 篩入低筋面粉，可可粉，用削皮刮刀拌勻。

6. 拌勻的樣子。

7. 裱花袋內提前裝好裱花嘴（圓口，0.5cm口頸）把拌好的餅干糊裝入裱花袋。最好是用硅膠或布的裱花袋裝餅干糊。

8. 擠成圈圈的形狀，大小自己掌握，我擠的比較小啦。擠的同時預熱烤箱上下火200度，先烘烤6分鐘，再轉180度繼續烘烤6分鐘。(烘烤溫度為參考值，以自家烤箱溫度為准)巧克力顏色比較深，注意觀察不要烤焦哦。

9. 把淡奶油加熱至沸騰後倒入黑巧克力裡，攪拌至順滑。

10. 加入10克的黃油，繼續拌勻。拌勻的巧克力不能馬上使用，要冷卻一會才可以用哦。可以把巧克力液裝入裱花袋後放冰箱冷藏了20分鐘。

11. 把冷卻好的巧克力液擠到餅干的底面，再找一塊大小相近的餅干固定在一起，就好啦。

12. 這是都固定好的餅干。

13. 擺盤裡還不錯哦~

15. 其實就是不做巧克力的夾心，只是餅干也很好吃，如果家裡有小點的孩子，糖的量可以適當減少，我做的餅干比較小所以做了65塊左右，夾好巧克力餡的成品30塊。

參考來源