幾道家常小菜撐起場面，家裡來客人再也不怕沒面子了

幾道家常小菜撐起場面，家裡來客人再也不怕沒面子了

【家常紅燒茄子】

用料：茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉

做法：

將蔥姜蒜切好，備用。

將適量生抽、老抽、料酒、蚝油、鹽、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻。

將茄子洗乾淨，切成塊，加入生粉，攪拌好備用。

將茄子放入八成熱的油鍋中，當顏色變成微黃後，將其取出。

然後，待油溫上升到一定熱度後，將茄子放入其中，變為金黃後，取出。

在鍋中放入少量油，爆炒蔥姜蒜，將準備的汁液放入鍋內，再放入茄子，翻炒。

最後，加入水澱粉，炒熟即可食用。

【清炒蘆筍】

用料：娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍

做法：

蘆筍洗乾淨切段，蒜切末備用。

燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鐘就可撈出。

把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。

鍋中倒油，把蒜末爆香。

下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。

【香菇青菜】

用料：青菜，小香菇，蒜蓉、耗油、雞精、鹽

做法：

青菜和香菇洗淨備用，用刀在香菇表面開十字刀口。

用開水分別把青菜和香菇焯水。

鍋裡放油把蒜蓉煸香。

放入香菇和青菜翻炒，放入少許的耗油、雞精、鹽，炒勻後起鍋即可。

參考來源