吃貨傾心推薦，好吃美味的家常菜，快來學吧

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椒鹽蒜香排骨

材料：小肋排、姜，蔥，蒜、干辣椒、料酒、澱粉、椒鹽（花椒粉和鹽）、生抽；

做法

1.把肋排剁好，用清水洗幾遍洗去血水。姜切片，蔥切段，蒜切末備用。蒜的量可以多一些。

2.肋排中加入少許料酒，生抽，椒鹽和切好的蔥姜蒜抓勻，醃製兩小時以上入味。

3.兩小時後把肋排均勻地裹上一層澱粉，準備入鍋炸。

4.鍋中放油（比平常炒菜多一些，因為需要炸），油七八成熱時放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否則油溫太低。待排骨轉黃色時撈出，大概炸五分鐘。

5.排骨撈出控油，待稍涼後再次放入油鍋炸第二遍，這樣炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黃色。

6.排骨撈出，鍋中剩少量油，五成熱時放入干辣椒和醃製排骨用的蔥姜蒜爆香，然後放入排骨快速翻炒，均勻的撒上椒鹽粉即可出鍋。

油渣炒菜心

材料：油菜、豬油渣、蒜子3顆、鹽適量、雞粉；

做法

1.油菜心洗淨掰成小段，蒜子拍扁後切碎待用；

2.鍋子燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈；

3.放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽；

4.翻炒均勻後，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了；

小貼士：全程大火；

辣椒炒豬肝

材料：豬肝200g、辣椒3個、姜適量、蒜適量、橄欖油適量、醬油適量、雞精適量、澱粉適量、鹽適量、花椒少量、干辣椒2個；

做法

1.現將豬肝在水中浸泡十分鐘左右，洗淨豬肝！

2.然後將豬肝切成小片，記住一定要小，不然炒出來會很大，不具有美觀的效果；

3.將辣椒洗淨切成塊狀；姜蒜切成片；

4.在切好的豬肝中加入薑片、蒜片、鹽、澱粉、雞精、醬油，攪拌均勻，靜至30分鐘；

5.在鍋中加入橄欖油，至6成熱時加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皺，起鍋。

6.再次加入適量的橄欖油，放入花椒干辣椒炒出香味時加入豬肝爆炒，在豬肝熟後加入炒好的辣椒，翻炒幾下，起鍋，裝盤。

西芹百合炒腰果

材料：百合50克、西芹100克、腰果50克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙；

做法

1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，紅椒切片；

2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼（一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好後要徹底放涼才會酥脆.）；

3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁,大火翻炒約1分鐘；

4.放入百合和紅椒，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘,灑上放涼的腰果即可盛出

參考來源