空心菜新吃法，爽口特香好吃下飯，保證您沒這樣吃過

空心菜新吃法，爽口特香好吃下飯，保證您沒這樣吃過

今天分享給空心菜的新吃法，爽口特香，保證和你之前做的完全不同，估計吃過的人不多，平時都是清炒著吃，大家興許都吃膩了，那麼就來變個花樣吧，感興趣的朋友就來嘗試下吧！

食材配料：空心菜、食用油、香油、鹽、辣椒、大蒜、蔥、雞粉、生抽。

製作過程：

1、首先準備一把新鮮的空心菜，直接用手掐成小節，每節3-5釐米即可，並且將葉片和菜邦分離開來，如上圖所示。

2、鍋中放入適量的清水，同時放入少許的油和鹽，這樣能最大限度的保持空心菜的鮮嫩度，菜葉和菜幫都比較的鮮綠，品相也很關鍵哦！

3、水燒開後，先放入菜幫焯水，時間不超過1分鐘，再放入菜葉焯幾秒即可，然後將它們撈出來，並且放入涼水中浸泡片刻，再將它的水分瀝乾，待用。

4、碗中放入蔥花、蒜末、辣椒末，然後淋入滾油，以分幾次的方式倒入，充分的將它們的香味釋放出來。

5、再在料汁中放入適量的鹽、雞粉，以及1勺的生抽，和幾滴的香油，然後將它攪拌均勻，澆入空心菜中拌勻即可開吃，香噴噴的非常好吃下飯。

溫馨提醒：

1、空心菜撈出後，放入涼水中過一遍的方法，可以保證它吃起來比較爽口，就是比平時多來的一道工序，效果出奇的好哦！

2、平時空心菜大家一般只取菜葉食用，此做法菜幫就不會被浪費掉，只是焯水的時間要稍微加長些。

3、另外調配澆汁的時候，蒜末可以適當的放的多些，其他的可依據大家的口味，做適當的增減。

參考來源