這10道家常菜營養美味，全國人民都愛吃

這10道家常菜營養美味，全國人民都愛吃

自從開始寫家常菜，小編的口水就沒停過，總是在蒐集美食的時候忍不住吧嗒吧嗒的流下來，雖然有點傻裡傻氣，但是小編告訴你哦，世界上最美好事物左不過是坐在空調房裡吃美食啊！不行，小編先去擦一下口水再介紹這幾種家常菜的做法。

椒鹽蘑菇

用料：

雞蛋、麵粉、蘑菇、椒鹽、五香粉、油

做法：

1.鮮蘑菇撕成條放熱水中煮熟

2.涼水沖涼後捏去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀

3.放入適量五香粉、鹽調味

4.鍋中倒油放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可

5.撒上椒鹽，你就可以吃到美味的椒鹽蘑菇了

個個嚼起來脆脆的，有點像金針菇卻比金針菇更有嚼勁，撒上椒鹽的樂趣在於你吃的不是菜，彷彿在品味零食一樣。

豆角炒肉

用料：

長豆角、瘦肉、姜、蒜、生抽、蚝油、澱粉、鹽、油

做法:

1.長豆角摘洗乾淨切段，蒜瓣拍碎，姜切碎

2.瘦肉切薄片，用少許生抽，蚝油、鹽，澱粉拌勻醃製十分鐘

3.鍋中加入水煮沸，放入少許油和鹽將豆角焯水後撈出瀝乾水分

4.鍋中倒油燒熱姜蒜爆香，倒入醃好的肉片，下鍋迅速翻炒至變色

5.肉片變色後，倒入豆角翻炒,加入鹽調味，翻炒幾分鐘即可

PS：小編更喜歡扁豆角，尤其是那種寬寬的、扁扁的豆角，嚼起來更有味。

海米西葫

用料：

西葫、海米、蔥、料酒、生抽、鹽、雞精、生薑、蒜

做法：

1.海米溫水泡發，洗淨挑去蝦泥

2.西葫切片

3.油鍋，七成熱，爆香蔥姜蒜

4.放入海米，倒料酒去腥，小火炒出香味

5.放入西葫片翻炒，倒生抽、鹽、雞精，五分鐘後起鍋裝盤

PS：這道菜本人認為比較清淡，在做了大魚大肉時不要忘了炒這個菜吆

水煮肉片

用料：

豬裡脊肉、白菜、瘦肉、雞蛋、豆瓣醬、胡椒、辣椒、花椒、澱粉

做法：

1.將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上

2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段，將辣椒、花椒切成細末

3.油燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出

4.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入

5. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上邊

6.油燒熱淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢

PS：最喜歡吃的菜其中的一道，哈哈，原諒我是個吃貨。

農家小炒肉

用料：

豬肉、紅辣椒、青辣椒、蒜苗、食鹽、醬油、雞精、料酒、白糖、植物油

做法：

1.豬肉切片，青紅椒斜切成段，蒜苗斜切成片

2.鍋中倒油放入豬肉，大火快速炒至肉片出油

蓑衣黃瓜

用料：

黃瓜、食鹽、醋、雞精、蒜、干辣椒、生抽、白糖、芝麻油、水、油

做法：

1.將黃瓜洗淨然後由一頭開始下刀，斜刀，切至黃瓜的約三分之二深，不要切斷，切的時候，刀與黃瓜大約呈四五十度的樣子，將刀尖抵住案板，刀尾提起，刀鋒與案板大約呈三十度的樣子，一直將整條黃瓜切完

2.然後將黃瓜翻面，使底部之前沒有切到的部分朝上，再由一頭開始切，這個時候是直刀，刀與黃瓜呈90度，同樣是用刀尖抵住案板，提起刀尾，切至黃瓜的約三分之二深，注意不要切斷，一直將整條黃瓜切完

3.將切好的黃瓜放在盒子裡，撒上適量的鹽，醃製約20分鐘

4.大蒜切成末，干辣椒擦洗乾淨後剪成絲，生抽、白糖、醋、雞精、芝麻油、涼白開一起放入小碗中，拌勻成調味汁，將醃製好的黃瓜取出，放入碗中

5.倒入調好的調味汁，在最上面放入蒜末與干辣椒絲，將油放入不鏽鋼湯勺中，置於火上燒至約七成熱然後潑在干辣椒與蒜末上即可

PS：切黃瓜難度太大了，小編表示只會吃

山藥雞茸羹

用料：

胡椒粉、鹽·、山藥、雞脯肉、芹菜、澱粉

做法:

1.山藥洗淨去皮搗成泥；芹菜洗淨切末

2.雞脯肉洗淨剁成茸，放入碗中，加入鹽和澱粉拌勻

3. 往鍋裡倒適量水，加入山藥泥及雞茸，用中火煮10～15 分鐘

4.再加入芹菜末與精鹽、胡椒粉煮勻，最後加入水澱粉勾芡即可

土豆燉牛肉

用料：

牛腱子、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調料、植物油

做法：

1.把牛腱子肉切大塊，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊

2.熱鍋涼油，把土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入煸炒

3.再把牛肉放入,待牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味即可

4.加入開水沒過食材，放入番茄紅燴調料

5.煮開鍋後，撇去浮沫，放入砂鍋中燉煮

辣炒花蛤

用料：

花蛤、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、醬油，醋、鹽

做法：

1.鍋內放花生油，燒熱後加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒爆香

2.加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋

3.翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關火，炒時間太長肉會變老

4.最後撒點韭菜段出鍋。

板栗紅燒肉

用料：

五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽

做法：

1.五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了

2.鍋裡放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色

3.就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁

4.加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少

5.收濃稠的時候，放適量鹽，調味，就可以啦！就這一個菜，都能吃兩碗飯啊！

PS:這些菜夠我吃一週了，還不重樣哈哈

參考來源