芋頭和排骨這樣「蒸美味」,在我家超級受歡迎,一周最少吃一次!

今天這道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的經典了,味道濃郁,非常之下飯。

香芋又香又粉,排骨處理得好不但肉香味,還可以有蒜香,椒香。

總之,香芋蒸排骨是香得很的快手家常菜。完全零油煙,簡單蒸美味~~

這個菜譜是6個人吃飯的份量,大家按家庭人口加減香芋、排骨量,料汁碗的用量也跟著要加減用量哦。

愛吃豉汁排骨,加點芋頭,排骨有了芋頭的清香,芋頭吸收排骨汁,葷素搭配,美味無敵!我喜歡多加點芋頭,吃剩了放冰箱饞了當零食吃也不錯~

材料:中排骨,香芋

調料:豆豉,蒜頭,薑,料酒,生抽,蠔油,鹽,糖,白胡椒粉,油,生粉。

步驟:排骨一條剁塊用水洗淨血跡。

香芋半斤左右去皮切方塊。

豆豉適量洗一下切碎。

蒜頭2瓣剁碎。

薑一小塊剁碎。

材料:中排骨,香芋

調料:豆豉,蒜頭,薑,料酒,生抽,蠔油,鹽,糖,白胡椒粉,油,生粉。

步驟:排骨一條剁塊用水洗淨血跡。

香芋半斤左右去皮切方塊。

豆豉適量洗一下切碎。

蒜頭2瓣剁碎。

薑一小塊剁碎。

豆豉,蒜蓉,薑蓉裝在一個碗裡,下一勺生抽,平勺蠔油,一點鹽,一點白糖

一點白胡椒粉全部混合成醬,倒入排骨中抓勻,醃10分鐘。

醃排骨時,把香芋煎一下(這麼蒸了表面不會爛但也會軟)。煎好放碟子撲平。

排骨醃好蒸前加一平麼油抓勻,下一點生粉抓勻。

把調好料的排骨鋪到香芋上面

開水上鍋蒸15分鐘OK。

加點香菜或蔥花裝飾下,請客也是不錯的一道菜哦

小貼士

1. 芋頭不好熟,要提前煎一下,

2. 芋頭不要煮,太多水會影響口味

3、這個菜用了胡椒粉特香。

4、調汁碗要先準備好。全部材料放一碗裡調好。

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