紅燒冬瓜：軟糯可口，老少皆宜的幸福密碼！化痰積、止喘咳、消痔瘡

我們老家種出來的冬瓜都是幾十塊一個，紅燒冬瓜是我從小吃到大的，真的是可以吃到飽吃到撐的那種！

冬瓜性甘平清熱、養胃生津，是夏天極好的蔬菜。

【名醫別錄】上說：「冬瓜主治小腹水脹，利小便，止渴。」

除此之外，冬瓜消暑解毒，可以去心火、除煩躁，還有化痰積、止喘咳、消痔瘡、化痘疹的作用，

並能清神解酒醉、解輕度海鮮食物中毒。另外近代醫學分析，有腎臟炎、心臟病、肝硬化、腹膜炎等患者，

大多有腹水的症狀，有小便不順暢之困擾，此時可用冬瓜治療，一旦小便順暢，腹水即消。

但吃冬瓜時可要特別注意，因冬瓜屬寒涼之性，故胃腸寒滯的人，

在烹調冬瓜的時候，建議可以加入一些生薑，可有中和祛寒之功效喔！

材料 冬瓜一塊，冰糖1到2顆，耗油，生抽，老抽，鹽，味精，蔥花。

做法 1、現在外面買回來的冬瓜都是一塊一塊切好的，選擇剛切的或者現切的那種，切好放久了的水分會幹掉。

2、然後將冬瓜去皮去瓤之後，切成自己喜歡的塊狀，大小最好相差不大，然後洗淨瀝乾水分備用。

​3、準備好兩顆大蒜，用刀拍碎之後去皮切成蒜粒，不用切的太碎。

4、鍋裡放入適量油，油熱之後小火爆香大蒜。

5、然後將冬瓜塊放進去中小火煎至略微金黃，加入冰糖兩顆入鍋炒出糖色，

喜歡顏色好看的可以多放一顆，邊炒邊按壓冰糖，直到完全融化。

6、加入適量清水後蓋上鍋蓋，煮至冬瓜熟透，喜歡吃軟爛一點的可適當延長時間。

加入各種條件調味。

7、調好水澱粉倒入冬瓜裡面，大火收汁即可。

8、出鍋前根據自己的口味撒上適量香蔥。

一盤超級美味的紅燒冬瓜就做好了，不僅好吃還特別簡單，雖然是素菜，卻有肉的口感。​

小叮嚀 1、炒冰糖的時候一定要用小火，千萬不要炒糊了。

2、加入適量水澱粉勾芡的話湯汁會比較濃稠，不喜歡的可以不加。

來看看還可以怎麼料理吧！

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