正宗油燜大蝦做法,大蝦這個地方一定要取出,很多人都不知道

今天小編教大家來做油燜大蝦,這道菜我經常給孩子做,每次孩子都能吃一大碗飯。油燜大蝦這道菜是一道很簡單的菜。

這道菜可以用基圍蝦,燜的時候時間不宜過久,要不蝦就會老了,喜歡吃這道油燜大蝦的小夥伴來試試小編的配方吧。

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油燜大蝦

主料

大蝦300克、蔥10克、姜10克

配料

鹽5克、白糖2克、料酒10毫升、番茄醬10克、色拉油適量

做法

1、先把大蝦洗凈,去掉蝦餃,蝦須。

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2、大蝦後背開一刀,把蝦線去掉,這一步很重要的。

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3、鍋中倒入少許底油,油溫5成熱了下入收拾乾淨的大蝦,小火把大蝦煎兩面紅色。

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4、大蝦煎至兩面變紅後,撈出控干油分。

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5、炒鍋中加入少許食用油,加入薑片5克、蔥段5克小火炒出香味後加入料酒10毫升、鹽5克、白糖2克、番茄醬10克。

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5、鍋中倒入清水1碗,大火燒開後倒入大蝦,蓋上蓋子燜2分鐘 ,2分鐘後打開蓋子 大火收汁。

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6、湯汁收干後,裝盤就可以食用了 ,鍋中可以剩點湯汁淋到大蝦上面。

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小編貼士

1、大蝦一定要去除蝦線,要不會影響口感。

2、這道菜是甜口菜,鹽可以少放點。

參考來源

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