蔓越莓手撕麵包 ，口感絲滑綿密，一人吃掉一大半都不是問題

用料

• 牛奶 100g
• 白糖 15g
• 鹽 2g
• 煉乳 10g
• 高粉 150g
• 酵母 2g
• 黃油 15g
• 煉乳（夾心） 7g
• 液態黃油（夾心） 7g
• 煉乳（表面） 5g
• 液態黃油（表面） 5g
• 蔓越莓干（表面） 15g
• 朗姆酒（浸泡莓干） 25g

做法步驟

1、麵包體的原料除黃油外全部投入麵包桶內，和面15分鐘

2、放入15g室溫軟化的黃油，繼續和面15分鐘

3、揉好的麵糰仍然放在麵包機中，發酵至原來體積的2倍大

4、取出麵糰排氣後，放置鬆弛15分鐘

5、麵糰搟成厚約1cm麵餅，7g液態黃油+7g煉乳攪勻，塗抹面片上

6、將麵餅切小塊（趕腳切成了龜殼(ｰ̀дｰ́)）

7、豎著放入6寸中空模具中，烤箱發酵約40分鐘（不插電，烤箱中放一碗熱水即可）至原體積的2倍大

8、待麵糰發酵時，將15g蔓越莓干放入25g朗姆酒中浸泡半小時後取出

9、發酵好後表面塗5g液態黃油+5g煉乳混合物

10、撒上浸泡後的蔓越莓干，烤箱上下火，中下層，175°，25分鐘

11、蔓越莓手撕麵包

12、蔓越莓手撕麵包（表面撒了層糖粉）

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參考來源