這4道家常菜,上萬人都吃過,一天3頓也不膩很下飯

紅燒豆腐

豆腐 1塊,雞蛋 1個,辣椒、蚝油 適量,醬油, 適量,食鹽、澱粉 適量

(1)備好食材,打蛋加鹽打散,加入澱粉攪拌均勻;

(2)豆腐切小方塊淋入雞蛋液;

(3)辣椒切段,準備好料汁(蚝油、醬油、食鹽、水調和)

(4)熱鍋倒油,放入豆腐小火慢煎;

(5)煎至一面金黃後小心翻煎另一面;

(6)加入辣椒,調料大火煮開炒均勻,裝盤就可以了。

營養介紹:

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有

芹菜香乾

香乾 4片,芹菜 3顆,辣椒 2個,姜 2片,豆醬 適量,醬油 適量,油 適量

(1)先把香乾切條;

(2)熱油鍋,先放香乾煸至切口也變焦黃盛出待用;

(3)煸香乾的同時,芹菜切段;

(4)辣椒、姜切絲,鍋中留油,炒香薑絲和辣椒絲;

(5)加入香乾,調入豆醬、醬油炒均勻;

(6)最後加入芹菜略炒就好了。

營養介紹:

芹菜營養十分豐富,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食慾,還具有保健作用。

青椒肉絲

青椒 100克,裡脊肉 250克,蔥姜 適量,蒜瓣 2粒,料酒 10毫升,生抽 15毫升,白糖 3克,鹽 3克,香油 適量

(1)裡雞肉洗凈切絲,加入鹽,料酒,生抽,糖,澱粉抓拌均勻備用。

(2)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。

(3)炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。

(4)加入生抽,鹽,糖翻炒均勻;

(5)再把炒過的肉絲倒入翻炒,淋入香油關火。

營養價值:

辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效,適當地吃辣椒可以促進唾液分泌,增強食慾。

魚香茄子

茄子 1根,鹽 1勺,白開水 適量,植物油 2大勺,辣椒油 1勺,干辣椒 4個,蔥 1段,姜 1塊,蒜 3瓣,醬油 1勺,醋 2勺,料酒 1勺,白砂糖 1勺,澱粉 10克

(1)茄子洗凈切段,撒入少許鹽殺出水分後擠凈水分備用;

(2)蔥姜蒜切好備用,醬油,鹽,醋,白砂糖,料酒和澱粉倒入碗中,加入水至半碗,然後攪拌均勻;

(3)鍋中熱油,下入干辣椒和辣椒油爆香,放入蔥姜蒜炒香。

(4)倒入茄子段翻炒,茄子段炒軟後倒入調好的芡汁;

(5)湯汁收干時再撒上些許蒜粒即可。

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