基隆在地人最懷念的乾麵、蛋包餛飩湯！

其實我也不曉得『三角窗麵擔』屬於在地人的早餐還是午餐，但每次經過孝三路，總看到不少客人。這天其實接著要往九份去，不過這幾年我越來越不曉得九份有什麼好吃，午餐特別繞來基隆吃個麵，基隆人也有叫這家無名麵攤，但其實店內有招牌也有名字，就叫『三角窗麵擔』。店裡主要就賣乾麵、餛飩湯，兩樣簡單而四處可見的菜色卻能引大家上門，我只能說大巧不工！

『三角窗麵擔』名副其實就在孝三路的十字路口三角窗，招牌在店內不顯眼，不過你認人潮應該也找得到。店外兩桌，剩下就是店內面牆的板凳座，夏天我建議坐外面，裡面感覺真的挺熱，冬天就比較沒差了。這邊座椅基本上得自己搶，也沒排隊這回事，先佔先贏，客氣就看人吃了。

『三角窗麵擔』的餐點雖然不只兩樣，但嚴格說起來就是兩樣在交替變化，麵與餛飩蛋包湯。麵可以中(一碗半)跟大(兩碗)，也可以變餛飩麵，而湯基本上就是餛飩蛋包湯，可以單拆成餛飩湯或者蛋包湯，甚至可以選一顆還是兩顆蛋。與其說選項多元客製，不如說老闆隨性，客人想怎樣變就照著客人來變，我覺得這樣挺好，想吃怎樣自己點，不會浪費食材。

『三角窗麵擔』- 乾麵

乾麵不是用油麵，而是用帶一點黃色的陽春麵(在地網友補充是廣東麵，也有細麵能選)，口感很像南部的意麵，但細吃起來又有些不同。簡單的油蔥乾拌麵其實上桌前就已先拌了一點薄油，吃前再均勻的拌開豬油油蔥，桌上的甜辣醬、辣椒醬、烏醋隨人喜好，我個人建議甜辣醬一定要來一點，這碗麵很難準確的說有什麼特色，除了吃起來油度、水份都非常低以外，我真想不出有什麼特別的，但就很順口，一口接一口，很快這碗乾麵就這樣完食，簡單，大概就是這碗麵的結論吧。

『三角窗麵擔』- 餛飩蛋包湯

斑駁的菜單招牌上其實只有餛飩湯，但內行的客人都知道，這邊餛飩湯可以額外加蛋包，甚至可以選全熟或半熟。餛飩湯極好，餛飩皮滑肉鮮，皮很薄但不會軟爛，這湯頭也是簡單但相當好喝，個人推薦必點！

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