市場裡的熱氣裊裊，在地人的私房早餐，一碗乾麵配一碗湯的完美台式早餐

許多巷弄美食，都是在地人私藏的美食名單，當一大清早市場開始喧囂忙碌時，位於成德市場105號攤位的林記麻醬麵也沒閒著，招呼著一早就來用餐的饕客，煮麵煮湯的沸水不斷冒著煙，穿梭於麵攤和客桌間，這就是市場裡的熱鬧。

成德市場內有不少家販售熟食的攤位，其中就屬「林記麻醬麵」生意最好，

座無虛席的人氣，就是林記麻醬麵最佳的宣傳。

以麵食類為主，來者不是一碗乾麵配上一碗熱湯就是一碗湯麵，暖呼呼的溫暖一早甦醒的味蕾。

兩大一小點了舌肉麵、麻醬麵跟一碗綜合湯，看起來沒什麼，卻十足具有飽足感。

麻醬麵，NT.40

既然稱作林記麻醬麵，麻醬麵自然是招牌，醬汁走的是濕潤不乾稠的路線，

拌入油蔥酥香氣大為提升，獨門醬料吃起來就是跟一般的麻醬麵不一樣，

濃而不膩，芝麻香緊緊巴著麵條，滑進喉間留下滿滿的麻醬的醇厚香氣，這股滋味，我喜歡。

乾舌肉麵，NT.80

頗為少見的舌肉麵，用的非豬舌而是嘴邊肉，大量的嘴邊肉鋪在麵條上，淋上麻醬醬汁，

馬上晉升一碗豪華的麻醬麵。

醬汁的味道是一樣的，只在於多了肉的部分，嘴邊肉嫩且多汁，或入麵條中夾著豆芽菜一起入口，

香脆甜同時併發，沒有預算考量的話，就直上奢華版的乾拌麵吧。

綜合湯，NT.60

別忘了點上一碗人氣的綜合湯，豬肝、蛤蠣、鮮蚵集結於在一碗，好料滿滿，

大骨湯頭的醇，大量海鮮的鮮，滋味非常棒，豬肝的表現特別出色，熟度恰如其分，

超軟嫩無腥味，脆嫩不老不乾，實在驚艷，光是這碗湯堆疊上乾麵在胃中的份量，十足具有飽食感。

這類的小吃看似普通無奇，卻是最撫慰人心的料理，簡單單純的美味，吃在口中卻是滿滿的幸福，

林記的麻醬麵跟湯頭都讓我很喜歡，也難怪生意如此之好，一早就帶來滿足的好心情，

推薦給愛吃麻醬麵的朋友們，可以來試試呦。

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